Parfait pour les nuits froides hivernales, le hot pot, ou huokuo, a une longue tradition dans la cuisine chinoise. Cuisson de hot pot utilise une grande casserole pour cuisiner un repas un pot qui alimente toute une famille. Il est facile à adapter pour différents ingrédients, les goûts et les temps de cuisson. Cuisson de hot pot peut favoriser solidarité et de la liaison entre la famille et les amis, comme chaque personne choisit aliments préférés pour le pot, montres cuire et ils ont tous dîner ensemble.

Instructions

•  Préparer le stock bien à l'avance. Pour les plus riches disponibles, plus savoureux, faire bouillir la viande bovine, de porc ou des os de poulet dans une casserole d'eau pendant au moins trois à quatre heures. Filtrer la graisse de la surface avant de l'utiliser. Le plus simple est de refroidir le bouillon jusqu'à ce que le gras remonte à la surface, puis enlever la couche supérieure de la graisse.

Pour un stock végétarien, faire bouillir un mélange de légumes tels que les carottes, le céleri et les oignons pendant plusieurs heures à la place des os.

Une route plus facile est d'utiliser les cubes de bouillon dissous dans l'eau ou pré-faites actions liquide bouillant.

•  Prep votre viande (le cas échéant) et des légumes. Couper chaque ingrédient en lanières ou en cubes à l'avance afin que tout est prêt pour plonger dans le pot chaud à l'heure du dîner. Préparer un grand nombre de chaque ingrédient afin que tous les clients peuvent manger à leur faim. Placez chaque ingrédient dans un bol séparé.

•  Préparez vos sauces. Vous pouvez essayer des variantes de sauces en bouteille. Trempettes typiques mélanger tous les ingrédients comme la sauce de soja, l'huile de sésame, le piment et l'ail.

•  Chauffer le pot chaud en allumant le butane dessous. Versez votre stock dans le pot chaud et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide est à une légère ébullition. Une fois l'ébullition, il est prêt pour que vos invités commencent à faire trempette.