Si vous aimez expérimenter dans la cuisine ou faire face à la nécessité de répondre aux besoins diététiques spéciaux, vous pourriez vous retrouver peignage de temps en temps les magasins de farine d'avoine. Il est pas toujours facile à trouver, mais d'autre part il est facile de faire à la maison. Tout ce que vous avez besoin est roulé ou avoine acier coupe de votre placard, et un mélangeur ou un moulin à épices.

Avoine à cuisson rapide

Fabrication de la farine est simple. Juste impulsion de petites quantités d'avoine dans votre moulin à épices ou un mélangeur - tranches de ¼ tasse de travail et - jusqu'à ce qu'ils soient un repas grossier. Dans pains et autres produits de boulangerie long, une mouture incompatible donne une texture intéressante. Pour paner, des crêpes et des situations à cuisson rapide, tamiser la farine à travers une passoire fine et retourner les gros morceaux à votre moulin. Si vous trouvez le petit lot de broyage fastidieux ou faire de la farine d'avoine régulièrement, vous préférerez peut-être investir dans un moulin à grain motorisé ou à manivelle qui peut traiter de plus grands lots.

Usages et mises en garde

Remplacez votre farine d'avoine librement pour la farine de blé dans les gâteaux, biscuits, muffins et pâte à tarte, où il ajoute une saveur douce et de noisette. Dans pains à pâte levée, vous aurez besoin de l'utiliser avec modération, car il n'a pas de gluten et affaiblir la mie de pain. Si vous l'utilisez en particulier à éviter le gluten, être sûr d'éviter la contamination par l'achat d'avoine provenant d'une source sans gluten certifié. Rappelez-vous également de ne pas faire de la chapelure ou moudre des grains de gluten en tenant le même appareil. Un pourcentage limité de patients coeliaques réagit à une protéine dans l'avoine appelés avenine, si une réaction indésirable est pas toujours due à des traces de gluten.