December 29
Gâteau de la Forêt-Noire est la version occidentalisée d'un désert allemande traditionnelle. Fabriqué à partir de couches de gâteau au chocolat noir, rempli de cerises et de crème fouettée, et surmonté de copeaux de chocolat et l'eau de vie de cerise, ce plaisir décadent n'est pas un bon choix pour ceux qui font attention à leur poids.
• Cuire le gâteau selon les indications du paquet pour deux couches de 9 pouces. Pendant que le gâteau cuit au four, placez un grand bol et une paire de batteurs pour un batteur électrique dans le réfrigérateur pour refroidir.
• Laisser les gâteaux refroidir dans leurs casseroles sur une grille pendant 10 minutes. Ensuite, utilisez un couteau pour détacher les bords et retirez délicatement les gâteaux des moules. Retour des gâteaux aux grilles et laisser refroidir complètement.
• Utilisez un couteau dentelé, couper longtemps chaque gâteau en deux sur la longueur une fois qu'ils ont complètement refroidi, la création de quatre couches égales. Saupoudrer chaque couche avec cherry brandy. Balayer les miettes de gâteau et mettre de côté dans un petit bol.
• Égoutter les cerises, économie ½ tasse du liquide. Dans une casserole à fond épais, mélanger les cerises, le liquide, le sucre et la fécule de maïs, en remuant jusqu'à homogénéité. Cuire le mélange de cerise à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à consistance épaisse et pétillante. Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Réglez mélange de côté pour refroidir.
• Retirez le bol et les fouets du réfrigérateur. Battre la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter la vanille, l'eau de vie de cerise et de sel. Activer le mixer jusqu'à haute et fouetter la crème, ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former. Mettre de côté 1 tasse de crème fouettée.
• Monter le gâteau. Placez une couche dans le centre d'une grande assiette. Couvrir d'un tiers de la crème fouettée, puis couvrir la crème fouettée avec des cerises. Répéter l'opération avec les autres couches, en tête de chaque couche de crème fouettée et des cerises. Utilisez la crème fouettée réservée au gel les côtés du gâteau, cuillère des cerises restantes sur le dessus.
• Créer des copeaux de chocolat en exécutant un épluche-légumes le long du bord mince d'un carré de chocolat mi-sucré. Combinez-les avec les miettes de gâteau réservés. Appuyez sur le chocolat doucement dans les côtés du gâteau et saupoudrer sur le dessus.
• Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.