June 17
Tout le monde est familier avec chou cru servi en salade ou comme chou, chou mais est suffisamment polyvalent pour être cuits dans une grande variété de recettes et en assez bonne santé pour servir régulièrement. Enquêter sur les différents types de choux disponible pour encore plus de variété.
Chou bouilli peut être servi comme légume ou comme partie d'un mélange de légumes. Un exemple classique de chou bouilli est corned-beef et le chou. Chou râpé est un excellent ingrédient à ajouter à la soupe aux légumes ou un ragoût. Chou peut servir comme légume de sauvegarde ou comme ingrédient principal dans les soupes comme la soupe de pommes de terre de chou ou de la saucisse et le ragoût de chou. Ajouter le chou râpé au cours des dernières 10 à 20 minutes et réduire le feu pour laisser mijoter. Votre temps de cuisson dépend de la taille de vos pièces et comment boiter vous aimez votre chou. Evitez une longue ébullition; chou se décompose avec une surcuisson et libère des composés soufrés malodorants.
Toutes les variétés de choux sont délicieux préparés par une vapeur de lumière. Le chou se ramollit, mais demeure semi-croustillante sans devenir liquide. Chou cuit à la vapeur a une saveur de chou doux et est bien combiné avec d'autres légumes ou assaisonné avec une sauce légère.
Chou aigre-douce Classic est strir frits dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis braisé dans un mélange de sucre, le vinaigre et le beurre. Pour un plat de chou braisé plus sain, essayez braiser chou râpé dans un bouillon de poulet ou de légumes sur le dessus de la cuisinière. Apportez le chou à ébullition, couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que cuit à votre goût. Assaisonner avec une vinaigrette à base de vinaigre.
Faire revenir le chou seul ou dans le cadre d'un plat sauté de légumes ou de viande. Chou râpé nécessite seulement 5 à 7 minutes de cuisson; ajouter à la fin du processus de cuisson, après cuisson de la viande.
rouleaux de chou sont un autre plat de chou classique. Feuilles extérieures entiers d'une tête de chou sont cuits brièvement jusqu'à flexible, puis farci avec un mélange de viande, le riz et les assaisonnements. Les rouleaux sont recouverts de sauce et mijotés ou cuits.
Arroser ou brosse chou tranches ou en quartiers avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail ou d'autres assaisonnements. Faire cuire au four à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le chou est fait et les bords soient dorés, environ 45 à 60 minutes.