April 12
Le fromage est riche en nutriments essentiels - tels que les protéines, le calcium et le phosphore - et certains ingrédients pas si saines. Cependant, si vous êtes une personne à la diète faible en glucides et aimez le fromage, vous avez de la chance - le fromage n'est pas un aliment riche en glucides. Cependant, parce que le fromage est riche en graisses saturées et de sodium, des excès augmente votre risque de maladie cardiaque.
Bien que le fromage ne contient des glucides, une partie - ou 1 oz de fromage - fournit généralement moins de 2 grammes de glucides. Le département américain de l'Agriculture des éléments nutritifs des données de laboratoire indique que 1 once de fromage cheddar offre 0,36 grammes de glucides, tandis que le fromage suisse contient environ 1,53 grammes de glucides par portion de 1 once. MayoClinic.com note que la plupart des régimes faibles en glucides fournissent 50 à 150 grammes de glucides par jour. Par conséquent, le fromage peut être inclus dans les plans de repas à faible teneur en glucides.
Bien que riche en protéines, régimes faibles en glucides sont souvent efficaces pour perdre du poids, votre corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement. L'Institute of Medicine recommande de faire de 45 à 65 pour cent de votre apport calorique des glucides, et au moins 130 grammes de glucides par jour. Depuis glucides fournissent 4 calories par gramme, l'obtention de 45 à 65 pour cent de vos calories provenant des glucides signifie manger de 225 à 325 grammes de glucides par jour si vous suivez un régime de 2.000 calories, et 158 à 228 grammes de glucides par jour en utilisant un 1400 calories perte de poids de repas.
Le fromage est un des rares produits laitiers à faible teneur en glucides. Le lait, le yogourt et le kéfir contiennent un grand nombre d'hydrates de carbone. Rapporte le USDA Nutrient Data Laboratory que 1 tasse de lait écrémé contient 12 grammes de glucides, tandis que 1 tasse de plaine, yogourt faible en gras fournit environ 17 grammes de glucides. Cottage faible en gras fromage contient environ 6 grammes de glucides par tasse, rapporte le USDA.
Si vous êtes à la recherche d'une haute teneur en protéines, faible teneur en glucides des aliments sans gras saturés et en sodium dans le fromage régulier, vous avez des choix alternatifs. Essayez teneur réduite en gras et les variétés de fromage faible en sodium. Vous pouvez également choisir de fromage ricotta partiellement écrémé, qui est naturellement plus faible en gras et en sodium que le fromage ordinaire, mais encore faible teneur en glucides. Bien que légèrement plus élevé en glucides que la plupart des fromages, les noix et les graines non salées sont d'excellentes alternatives à fromage régulier parce qu'ils sont riches en protéines et en graisses insaturées, mais pauvre en sodium.