May 13
Saumon barbecue a une saveur riche et fumé, saumon cuit contrairement à une autre méthode, y compris la cuisson. Le saumon prend la saveur des épices utilisés, ainsi que la saveur des copeaux de bois ou de charbon de bois utilisées dans la grille. Que vous le barbecue saumon à l'extérieur sur un gril chaud ou optez pour une méthode de cuisson à l'intérieur, vous avez besoin d'épices qui complètent la saveur naturelle des poissons.
Salmon n'a besoin que de quelques épices pour un plat riche et savoureux. Une fine couche de sel et de poivre crée une peau légèrement croustillante et donne au poisson un peu de saveur, sans maîtriser le goût naturel. Pour une torsion sur l'idée, utiliser une petite quantité de sel assaisonné ou le sel d'ail avec du poivre noir concassé. Huiler légèrement l'extérieur du poisson avec de l'huile d'olive ou d'huile végétale avant d'appliquer les épices.
Appels barbecue classique pour un frottement sec, que vous frottez toute la surface du poisson. Le saumon absorbe la saveur du frottement sec et la saveur atteint tous les secteurs de la pêche. Mélanger des parties égales de sucre brun, sel casher, le cumin, le thym, le poivre noir, paprika, la poudre de chili et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrer légèrement l'assaisonnement sur le poisson et frotter le mélange dans le saumon avec vos mains. Laissez reposer le mélange pendant 10 à 20 minutes avant la cuisson.
Assaisonnement créole contient un mélange de poivre de Cayenne, le poivre noir et d'autres assaisonnements. L'épice a un goût savoureux et une légère tentative de chaleur du poivre de Cayenne. Assaisonnement cajun contient un mélange similaire d'ingrédients et fonctionne aussi bien. Saupoudrer une petite quantité de l'assaisonnement sur le saumon cru avant la cuisson. Pour un mélange sucré et épicé, frotter le saumon avec du sirop d'érable pur avant de les arroser avec l'assaisonnement créole. Le sirop d'érable ajoute une croûte sucrée et croquante aux poissons, qui traverse la saveur épicée de l'assaisonnement.
Griller votre saumon sur une planche de bois confère saveur dans le poisson. Placez les planches de cèdre dans un grand seau, couvrir d'eau et laisser reposer toute la nuit. Saupoudrer le poisson avec du poivre noir, sel, sucre brun, le poivre de Cayenne et l'ail écrasé. Mettre les filets de saumon sur les planches de bois et de placer les planches sur le gril ou le barbecue. Pour une touche épicée supplémentaire, Scatter pelées gousses d'ail sur les bords de poisson avant la cuisson.