Bœuf rôtis de croupe sont souvent considérés comme difficiles à mâcher, des coupes de viande. Cependant, ils sont pleins de saveur, souvent appelé le "les rôtis de chef», et peuvent fournir un délicieux repas bien cuits. Que os ou désossé, un rôti de croupe devrait trempé dans une marinade pendant au moins un jour avant la cuisson et cuire à feu doux pendant une longue période de temps. Tout type de marinade travaille pour le tremper - il est le temps le rôti de croupe passe dans ce qui importe.

Instructions

•  Placez le rôti de croupe dans le grand bol.

•  Préparer un quart tasse de marinade pour chaque kilo de viande de bœuf.

•  L'aide d'un couteau bien aiguisé ou fourchette de service, faire de petites incisions profondes dans le rôti pour permettre à la marinade de pénétrer.

•  Verser le liquide sur la viande de bœuf, couvrant l'ensemble de coupe.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur.

•  Retirez le bol après 12 heures et retourner le rôti de croupe plus dans la marinade pour assurer une absorption. Couvrir le bol et le placer dans le réfrigérateur pendant 12 heures.

•  Cuire la croupe au four à 325 degrés Fahrenheit, ce qui permet à 30 minutes par livre pour produire un rôti de mi-saignant. La température interne devrait lire 135 degrés Fahrenheit quand il est fini. Permettre de se reposer, de tentes dans du papier d'aluminium, pendant 20 minutes avant de servir.