September 4
Crème contient la plupart de l'énergie et du lait dans les années 1800 le marché croissant pour plus de crème initié la nécessité de séparer la crème du petit-lait plus rapidement et en plus grande quantité. Ainsi, quatre types de écrémeuses est devenu disponible et chaque type a son propre ensemble d'usages.
Les écrémeuses premiers étaient simplement des récipients peu profonds qui ont tenu le lait de 2 à 4 pouces de profondeur. Appelé mise casseroles, ils ont été laissés dans les chambres propre et fraîche pendant jusqu'à 36 heures quand les écumeurs de crème ont été utilisés pour enlever le haut.
La méthode de réglage de profondeur nécessaire boîtes de fusil de chasse ou de 20 pouces de hauteur des boîtes avec un diamètre d'environ 8 pouces, qui a tenu jusqu'à quatre litres de lait; lorsque plongé dans des cuves d'eau froide, le lait refroidi rapidement, a causé la crème remonte à la surface et séparé du lactosérum mieux que la méthode de mise en pan plus tôt. Couvercles ont été utilisés pour sceller les boîtes à maintenir hors de l'eau et des bactéries.
Une méthode crème de séparation utilisé dilution de l'eau avec la gravité. Dans ce procédé, un réservoir de 10 à 32 gallons a été à moitié rempli avec du lait. Ensuite, un tube au fond du réservoir laissé dans l'eau. Après une ou deux heures, la crème a été retiré par le haut. Au fond de la cuve est une vanne qui a permis l'eau et du lait écrémé à partir du réservoir. Minces, des fenêtres de verre verticales vers le bas à l'avant du séparateur ont révélé la ligne de crème.
La plupart des écrémeuses modernes utilisent la force centrifuge pour séparer la crème du lait écrémé rapidement en faisant tourner le bol contenant le lait, provoquant la crème léger pour aller dans le centre de la cuvette tandis que le lait écrémé lourd se déplace vers l'extérieur.
Une écrémeuse centrifuge a besoin d'une forte, moteur durable avec une longue espérance de vie. Dispositif de commande de vitesse donne à l'utilisateur la possibilité de régler l'épaisseur de la mince ou crème sera tout en ajustant le pourcentage de matière grasse dans la crème. Une vanne d'ouverture et de fermeture dans la partie supérieure de l'appareil permet le lait pour entrer dans le séparateur. Le réservoir immédiatement au-dessous de la soupape d'ouverture et de fermeture maintient le lait pendant qu'elle est filée. Le flotteur sous le réservoir fait sur le dessus de la cuve à niveau constant, dans lequel la collecte de la crème. La crème est ensuite envoyé de l'unité à travers le bec de crème sous la cuve, tandis que le lait restant lourd sort du bec de lait sous la buse de crème.