September 30
Que vous soyez à la décoration d'un gâteau de mariage somptueux ou de faire des petits gâteaux pour une vente de pâtisseries, il existe une variété de techniques de décoration que vous pouvez utiliser. Certains prennent des années à maîtriser, tandis que d'autres méthodes plus simples exigent seulement de l'enthousiasme et de la patience. Quelle que soit la technique que vous choisissez pour la décoration de gâteaux, la pratique va certainement vous aider à obtenir des résultats intéressants. Utilisez un morceau de carton fort, sur laquelle des dessins de tuyauterie, jusqu'à ce que vous êtes satisfait de la qualité de votre travail.
Le plus souvent utilisé pour les gâteaux de mariage élégant, glaçage royal est un glaçage blanc pur qui sèche en un fini dur et lisse avec un aspect mat. Il est fabriqué à partir de sucre glace, blancs d'œufs crus et jus de citron. Si vous êtes inquiet au sujet du risque de salmonelle dans les blancs d'œufs, vous pouvez les remplacer par de la poudre de meringue et de l'eau, mais sachez que la cerise ne sera pas aussi savoureux. Glaçage royal sèche rapidement, il est donc important de travailler aussi vite que possible lorsque vous l'utilisez. Vous pouvez obtenir des surfaces planes et lisses sur lesquels vous pouvez utiliser une variété de buses de tuyauterie pour atteindre embellissements délicats, tels que les fleurs et l'illusion de la dentelle. Vous pouvez souvent trouver des cours de techniques de glaçage royal dans les écoles culinaires et les collèges communautaires.
Glaçage est une forme rapide et simple de givrage qui peut être utilisé pour remplir et couvrir des gâteaux. Il peut être acheté prêt à l'emploi dans des boîtes ou en utilisant du sucre, le beurre, la crème, l'eau, arômes et colorants de confiserie, comme le chocolat. Vous pouvez l'appliquer à des gâteaux ou des petits gâteaux avec un couteau à palette ou une poche à douille. Glaçage est un excellent moyen pour impliquer les enfants dans la décoration de gâteaux, car il est tellement simple et facile à utiliser et bon goût.
Fondant est faite pour obtenir une consistance pâteuse qui est ensuite déployé et utilisé pour couvrir des gâteaux et décorations de la mode à la main ou avec des pinces en forme. Il est fabriqué à partir de sucre de confiseur, blancs d'œufs, l'eau, la gélatine et le glucose liquide. Il peut être coloré avec des colorants alimentaires de pâte de gel et moulé dans presque toutes les formes de fleurs et d'animaux à des éléments personnalisés qui sont importantes pour le destinataire de gâteau. décorateurs de gâteaux personnalisés utilisent fréquemment fondant lors de la décoration gâteaux personnalisés, et il ya même des programmes dédiés à l'art, tels que Food Network de "Ace of Cakes", mettant en vedette les talents extraordinaires de chef Duff Goldman et son équipe.
Créé par Donna Horn, plaquette mâché est l'une des techniques les plus récentes de décoration de gâteau. Il a été utilisé à bon escient sur le gâteau inaugurale de l'ancien président George HW Bush, qui a été commandée par l'Institut Smithsonian. La technique consiste essentiellement en utilisant des colorants alimentaires à peindre ou imprimer une image sur papier de riz. Il est un très bon moyen de transférer des images, telles que des photographies, illustrations et portraits, sur les gâteaux.