May 9
Beaucoup de fruits et légumes donnent plus d'un produit, qui ont chacun des saveurs uniques et sont utilisés dans des situations différentes. Cela peut rendre la décision sur le droit très difficile. Ceci est particulièrement vrai pour les articles qui ne sont pas utilisés tous les jours. Un bon exemple de cela est la noix de coco, qui est beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique, comme il existe une variété de produits de noix de coco disponibles qui ne sont pas interchangeables.
L'eau de coco est le jus naturel trouvé à l'intérieur de la noix de coco quand la coquille est brisée ouverte. Il peut être acheté seul ou extrait de toute une noix de coco. Il est beaucoup moins cher que les autres produits de noix de coco, car il ne passe pas par tout type de processus de raffinage.
Le lait ne existe réellement dans la noix de coco, mais est un produit fabriqué en combinant des quantités égales d'eau de noix de coco et de noix de coco chair. Le lait de coco est une variation sur ce qui utilise de l'eau de noix de coco d'une partie à quatre parties chair de coco. Les deux produits se trouvent généralement dans des bidons.
Le lait de coco a une saveur très subtile et peut être acheté non sucré ou édulcoré. La variété sucrée a ajouté du sucre qui ôte le goût légèrement amer de l'eau. Le lait de coco a une saveur de noix de coco beaucoup plus forte, comme la chair est la partie du fruit que les gens associent le plus avec son goût. Tant le lait et la crème sont beaucoup plus riches en goût que le lait.
Ces deux produits ne sont pas interchangeables, bien qu'ils puissent être utilisés de la même recette. Le lait de coco et la crème sont utilisés pour faire des sauces et sont ajoutés aux currys asiatiques pour ajouter une saveur distinctive de noix de coco. Le lait de coco est ajouté à des plats pour une saveur très subtile de noix de coco, de sorte qu'il ne dépasser pas les autres éléments du plat. L'eau de coco est également utilisé dans les cocktails.