February 4
La forme d'une nouille dicte à quelle vitesse il va cuire et ce type de sauces se garnir. variétés de pâtes peuvent sembler difficiles à distinguer au-delà de plusieurs formes spécifiques. Cependant, chaque variété est classiquement associé à certains plats, et ils, par conséquent, avoir des identités différentes. Linguine et fettuccine sont deux styles bien connus de pâtes. Ils peuvent sembler similaires, mais ils ont quelques différences démontrables.
Linguine et fettuccine sont longues et minces, des nouilles plates. Le nom signifie «linguine petites langues», qui lui a valu en raison de sa forme longue et large, plat. Cependant, fettucine est plus large que linguine. En raison de leur largeur, les deux pâtes sont bien adaptés pour les sauces qui sont modérément à très épais. Noodles qui sont plus minces, comme des spaghettis ou cheveux d'ange, vont avec des sauces plus minces, comme marinara, parce que leur surface est moins large.
Parce que fettuccine est plus large que linguine, il est aussi un peu plus épais. La stature relative d'un brin de fettucine fait la nouille adapté pour les plus lourds sauces pour pâtes, tandis que les cuisiniers servent linguine aux sauces d'épaisseur moyenne. Fettuccine est les pâtes plus populaire des deux, car sa grande taille, il est plus facile et plus rapide à couper que linguine.
En réalité, les gens peuvent servir tout type de pâtes avec de la sauce qu'ils préfèrent. Cependant, les douanes exigent des recettes et des cuisiniers traditionnels adhèrent généralement à eux. Après tout, la sauce Alfredo serait alourdir pâtes cheveux d'ange, si bien qu'il aurait probablement à être coupé et mangé en touffes.
Parce que linguine est un vaste nouilles de poids moyen, il est le mieux adapté pour les sauces de poids moyen. sauce aux palourdes, qui comprend souvent un peu laitière en plus des palourdes, est la sauce la plus populaire pour les linguine. Les nouilles se distingue aussi bien à un accompagnement non-sauce et les pâtes est plus susceptible d'être servi avec de la viande, des légumes ou des herbes au lieu d'une sauce.
Fettuccine est bien adapté pour les plus lourds sauces pour pâtes, comme sauce riche, crémeuse Alfredo. Il est large et relativement dense pour sa forme. Autres sauces lourdes qui accompagnent souvent les fettucine comprennent bolognaise, la sauce de viande à base de tomate standard, et carbonara, qui comprend la crème, les œufs et le bacon. Fettuccine peut résister à une composante de la viande dans un plat, il est donc souvent la nouille de choix au moment de servir une portion de viande avec des pâtes et de la sauce.