June 26
Bien que différentes pâtes peuvent être fabriqués à partir des mêmes ingrédients, leurs formes ont une grande influence sur les plats dans lesquels ils travaillent mieux. Linguine et fettuccine ont des formes distinctes qui les pâtes pratique pour les sauces et les plats spécifiques font.
Fettuccine, une coupe pâtes alimentaires de large, mince et plat en bandes de ruban, peut être fait dans différentes couleurs à partir d'ingrédients comme les épinards, encre ou tomate calmar. Fettuccine est vendu en tant que pâtes sèches contenant pas d'oeuf, on sèche avec un faible pourcentage d'oeufs fraîchement préparé ou à l'oeuf. Il peut également être préparé à la maison avec de la farine, l'œuf et l'eau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et de la main-couper les rubans si vous n'avez pas une machine à pâtes.
Linguine est une longue nouille épaisse qui ressemble à un épais, spaghettis plats. Linguine n'est pas aussi large que fettucine, mais il est plus épais et peut également venir en différentes couleurs comme le vert, le rouge et le noir. En raison de la forme épaisse et aplatie, il n'est pas facile de faire des linguine frais à la maison sans une machine à pâtes. Linguine séché est facilement disponible dans les épiceries.
La largeur de Fettuccine fait un bon choix pour les sauces épaisses comme Bolognese, Alfredo et cèpes parce que la sauce nappe le tout nouilles. Frais fettucine d'oeuf prend la saveur encore plus parce que ses rainures et les imperfections piège les sauces. Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients dans les sauces à base de crème comme champignons à la crème ou des asperges, qui adhèrent bien à fettucine.
Linguine pâtes originaire de la région de Ligurie en Italie, qui borde la mer, et c'est le choix de prédilection pour les plats de fruits de mer de pâtes. Linguine peut être jumelé avec sauce aux palourdes, les crevettes, les moules, les pétoncles et calmars. Beaucoup de recettes combinent deux ou plusieurs types de coquillages avec linguine, qui est également utilisé dans les plats de fruits de mer contenant des non-champignons, tomate, pesto ou sauce carbonara.