August 30
Brewing et percolation sont les deux façons de faire de bières et infusions avec de l'eau chauffée et séchée, solides au sol, le café et le thé étant le plus commun. Alors que percolation est un procédé de son propre, il existe différents types de processus de brassage. Les deux brassage et percolation ont des avantages et des inconvénients de ce qu'ils offrent à l'infusion ou perfusion en cours de préparation.
Le processus de brassage comprend trempage ou bouillir les contenus dans l'eau. La façon la plus courante de brasser des motifs ajoute simplement les (au sol) contenu macérés à l'eau bouillante, puis filtrer les motifs sur une fois que le temps d'ébullition est atteinte. Le filtrage peut être réalisé avec un matériau métallique à mailles, en tissu ou en papier. Cependant, le café turc est servi assis sur le dessus des motifs.
Un autre type de brassage utilise un panier filtre / goutte à goutte comme couramment utilisé avec une machine à café et à thé. Dans un procédé de goutte à goutte norme de brassage, les motifs ou les feuilles sont placées dans un panier de brassage et de l'eau chaude est versée sur le terrain une fois. Dans cette méthode de brassage, l'eau et les jardins sont brièvement en contact. Une fois que le brassage est terminée, les motifs et infusion restent séparés, contrairement à la turque café infusé.
Procédé presse pot de brassage utilise de l'eau bouillante et un filtre à mailles en métal ou en fil qui sépare les motifs de l'eau. Une fois que les macérations à infuser pendant la durée requise, le piston est enfoncé, ce qui oblige le panier-filtre de motifs dans l'eau chaude. Le filtre sépare les motifs de la bière, mais la bière est servi sur le haut du terrain.
brassage de type à vide commence avec l'eau dans le bulbe de fond (carafe) d'un mécanisme à deux ampoule; l'eau est ensuite forcé à l'ampoule en haut à travers le filtre lorsqu'il est chauffé à ébullition. Une fois que l'eau est dans l'ampoule supérieure, la macération ou motifs sont ajoutés et brassées pendant le temps nécessaire. Ensuite, l'ensemble du dispositif est retiré de la chaleur et que le bulbe de fond se refroidit, il crée une dépression qui attire le brassage de l'ampoule supérieure vers le bas à travers le filtre de capture sur le terrain.
Percolation pousse bouillir bulles d'eau vers le haut par une tige qui disperse l'eau transportée par les bulles sur les macérations dans le panier-filtre. Le processus de percolation diffère de brassage en ce que l'eau est recyclé à travers les macérations à plusieurs reprises au cours du processus de percolation pour faire une infusion. En outre, lorsque la saveur d'une bière repose sur le maintien d'un temps nécessaire pour obtenir une saveur optimale, plus une perfusion s'infiltre plus la saveur devient.