February 13
La cuisine indienne est une délicieuse gâterie, populaire dans le monde entier. Vous pouvez faire vos propres desserts indiens, qui existent dans une grande variété et sont souvent riches en épices. Desserts indiens sont relativement faciles à faire et peuvent donner un repas une tournure intéressante.
Badam signifie amande en hindi. Badam Kheer est un dessert indien d'amande douce. Faire bouillir 1/2 litre d'eau dans une casserole sur feu moyen. Ajouter 1/2 tasse d'amandes entières à l'eau bouillante. Cuire les amandes pendant 2 minutes, éteindre la cuisinière et drainer l'eau. Peau les amandes. La peau doit glisser facilement après la cuisson. Écraser les amandes dans une pâte. Si vous ne disposez pas d'un broyeur, vous pouvez le faire dans un bol avec une cuillère, ou sur une planche à découper avec une tasse à fond plat. Faire bouillir 2 tasses de lait dans une casserole sur feu moyen. Ajouter la pâte d'amande et 3 cuillères à soupe. sucre. Baissez le feu à doux et cuire pendant 5 minutes, en remuant constamment. Pendant la cuisson du mélange, faire tremper une pincée d'épices au safran, également appelé kesar, dans environ 1 c. l'eau chaude. Retirer la casserole contenant le mélange de lait de la poêle et ajouter le safran dilué, ainsi que cinq gousses de cardamome écrasées. Servir froid.
Shrikhand est un dessert indien de yaourt sucré. Mélanger 18 oz yogourt nature de toute variété avec 1/2 tasse de sucre. Ajouter 1 c. eau, 1/2 cuillère à café de rose. cardamome moulue, 1/4 c. noix de muscade et une pincée de safran. Bien mélanger ces ingrédients et réfrigérer dans un récipient fermé pendant 2 heures. Remuer à nouveau et versez le dessert dans des petits bols. Saupoudrer 1 c. écrasé ou haché pistaches vertes sur chaque bol.
Egg Halwa est un oeuf et le lait le dessert richement épicé. Placez 4 gousses écrasées de cardamome verte dans une grande casserole et ajouter 1 tasse de lait, 4 oeufs battus, 3/4 tasse de sucre, 1/2 tasse de shortening, 1 c. semoule, et 1/2 tasse de lait en poudre. Avant chauffage, fouetter vigoureusement le mélange jusqu'à ce que bien mélangé. Cuire à feu doux, en remuant toutes les 2 à 3 minutes. Une fois les œufs épaississent, arrêtez de remuer le mélange et cuire à feu doux pendant environ une heure. La réduction doit commencer à se séparer du liquide et du mélange apparaît grumeaux. Retirez les gousses de cardamome et servir chaud.
fromage Burfi est un dessert épicé à l'indienne fudge-like. Il est une excellente alternative pour ceux qui pour profiter de la texture de fudge, mais ne sont pas friands de chocolat. Placez 15 oz fromage ricotta dans une grande casserole. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Ajouter 15 onces sucre et continuez de remuer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter 2 tasses de noix de coco râpée et continuer à remuer pendant 20 minutes. Versez 15 onces lait en poudre dans le mélange et remuer jusqu'à ce que bien mélangé. Faire fondre 1/2 tasse de beurre dans un plat à part. Ajouter 1/4 c. poudre de cardamome pour le beurre fondu. Verser le beurre et la cardamome dans la casserole avec le reste des ingrédients. Bien mélanger et continuer à chaleur jusqu'à épaississement. Verser dans un moule graissé comme vous le feriez d'un mélange de brownie. Laisser refroidir pendant plusieurs heures et couper en carrés.