March 4
Les Indiens ne bénéficient friandises après un repas épicé ou dans l'après-midi à l'heure du thé. Desserts indiens rafraîchir avec douceur la lumière et une variété d'épices. Recettes de base adapter aux différentes saveurs à base d'ingrédients disponibles et se marient bien avec de nombreux plats et boissons. Lors de la préparation d'un repas traditionnel indien, en finir avec un dessert indien qui complète le reste du menu.
Kulfi, une version indienne de la crème glacée, contient de la crème, mais contrairement à son homologue de l'Ouest, ne contient pas d'œufs par respect pour les végétariens. Pistaches, noix, fruits et la saveur de sucre kulfi, qui est gelé et servi froid. Les vendeurs de rue gèlent kulfi autour d'un bâton dans les cônes de portion de taille individuellement. Faire une kulfi authentique à partir de fruits frais en purée. Assaisonner avec de la cardamome, de la cannelle ou safran et mélanger les noix hachées avant de les congeler.
Un bonbon dense et friable connu dès l'enfance par des personnes de toutes les religions de l'Inde, burfi utilise le sucre et l'eau cuit dans un sirop, ajouter le ghee ou de crème, plus les arômes. Les gens mangent burfi à l'heure du thé ou après un repas, à saveur de chocolat, noix de coco, amandes, pistaches ou autres noix. Ajout d'assaisonnements indiennes, comme la cardamome ou le safran, ajoute à l'authenticité. Serve burfi en petits morceaux à la température ambiante.
Parfait dans l'après-midi ou après un repas copieux, halva est une confiserie de pastrylike fabriqué à partir de blé moulu ou d'autres grains mélangés dans une pâte et cuits avec du sucre et du beurre clarifié dans une poêle puis transféré dans un moule à gâteau. Après refroidissement, couper le halva en carrés et servir. Pas trop sucré, halva contient des fruits secs et de noix, avec des épices traditionnelles. Servir halva à la température ambiante ou légèrement réchauffé avec une cuillerée de crème fouettée épicée.
Un des desserts indiens les plus complexes à créer, Gulab jamun ressemble cake pops flottant dans le sirop. La première étape consiste à créer une pâte sucrée lisse, au levain avec de la poudre ou de la levure à pâtisserie. Après le pétrissage de la pâte et former de petites boules rondes, les faire frire dans un peu d'huile dans une poêle ou un wok. Après avoir atteint un brun doré, les boules bouillir doucement dans un sirop de sucre aromatisé à la cardamome et puis tremper dans un lot réservé du sirop pendant au moins deux heures. Gulab jamun se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut être réchauffé par l'ajout d'une petite quantité d'eau chaude pour le sirop.