farine de pain est juste un des nombreux types de farine appelés dans les recettes. Bien qu'il puisse sembler similaire à d'autres types de farine, il ajoute des caractéristiques différentes de produits de boulangerie.

Notions de base

farine de pain est un type de farine qui possède une grande quantité de protéines inclus. Il est conçu pour faire des pains de levure. Il contient également de la vitamine C et une petite quantité d'orge malté.

Résultats farine à pain

farine de pain est important dans la fabrication de pains, car il permet de produire mieux le volume et texture. Les ingrédients supplémentaires dans la farine de pain fait en aidant la formation de gluten dans le pain.

Les types de farines

Farines sont séparés par les dures conditions / strong ou doux / faible. Ces termes indiquent la quantité de protéines est inclus dans la farine et donc quels types de produits de boulangerie, ils doivent être utilisés dans. La farine de pain est connu comme une farine dur ou fort. Ceci est dû à la grande quantité de protéines dans la farine.

Remplacements

De farine tout usage peut être remplacée par de la farine de pain dans les recettes. Toutefois, le résultat final peut ne pas être la même à cause de la protéine manquante. Une cuillère à soupe de gluten de blé peut être ajoutée à la farine tout usage dans une recette pour donner des résultats similaires à ceux de la farine de pain.

Marques de farine à pain

Certaines marques communes de farine de pain sont roi Arthur écru, Médaille d'or, Pillsbury Best et Boulangeries & Chefs farine de pain.