Si vous ne faites cuire le pain régulièrement, vous ne pouvez pas voir grand-chose d'avoir un sac de farine à pain remplir l'espace d'étalage dans votre garde-manger, même si elle donne de meilleurs résultats que l'utilisation de farine tout usage. Avec un petit effort, vous pouvez faire votre propre farine de pain.

Instructions

•  Mesurer la quantité minimum de farine tout usage dont vous aurez besoin pour la recette de pain. Si la recette dit quatre à six tasses de farine, commencez par quatre pour éviter le gaspillage.

•  Ajouter une cuillère à soupe de gluten de blé pour chaque tasse de farine blanche. Remuer jusqu'à ce que la farine et le gluten sont bien mélangés et que vous avez votre propre farine de pain.

•  Incorporer la farine à pain avec vos autres ingrédients, suivant la recette, pour faire de votre pâte. Ajouter la farine une tasse à la fois, en remuant en avant d'ajouter plus.

•  Commencez à pétrir la pâte à la main une fois qu'il devient assez ferme. Si agitation tire loin du côté de la cuvette, il est prêt à pétrir.

•  Mélanger plus de gluten et de la farine tout-usage dans un bol si vous devez ajouter la farine en pétrissant. Disperser sur la pâte et la travailler à la main.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez trouver le gluten de blé dans la section de cuisson de nombreux supermarchés, ou vous pouvez chercher dans magasins d'aliments naturels.
• La quantité de farine que vous aurez besoin varie en fonction de l'humidité, de la chaleur et de la pression de l'air. Si vous êtes assez d'expérience pour juger de combien vous aurez besoin, mélangez un lot complet de la farine de pain au lieu de juste le minimum.
• Utilisez un grand bol lorsque vous mixez. Cela réduit la quantité de farine qui se déverse sur le comptoir.