Faire corned poitrine de boeuf à la maison ne prend pas beaucoup de préparation, mais prend du temps pour la viande de "maïs". Planifiez au moins vingt jours à l'avance quand vous voulez servir cette délicieuse viande.

Instructions

•  Placez la poitrine dans la mijoteuse et couvrir complètement avec de l'eau. Ajouter le reste des ingrédients et remuer à distribuer. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 4 jours.

•  Mettre au réfrigérateur pendant 16 jours. Retirer la poitrine de la cruche et mettre dans une grande casserole bouilloire ou grillage et faire bouillir 1 à 2 heures. Retirer du feu et laisser reposer pendant 2 heures.

•  Égoutter et passer sous l'eau froide pendant 30 minutes ou plus. Ceci scelle le jus dans la viande.

•  Retirer la viande de l'eau et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Poitrine de boeuf salé peut être servi chaud ou froid. Si vous servez, car la viande est déjà cuit, tranches de vapeur chaude pour que la viande ne soit pas difficile.
• Ajouter les grains de poivre ou d'autres épices supplémentaires, si vous le désirez, pendant le processus de saumurage.
• Corned beef se conserve une semaine après il est fait; après que, geler la viande restante.
• Cette recette peut être réduite de moitié pour une quantité moindre de corned-beef. Une poitrine de 4 livres correspond presque parfaitement à 5 pintes cocotte en grès insert.