Poitrines de poulet font un excellent remplissage pour tamales, surtout si vous cherchez à réduire la graisse et les calories dans cet aliment mexicain. Le braconnage des seins est la méthode la plus efficace pour les préparer à des tamales, car il ne nécessite pas de composants supplémentaires et crée humide, tendre poulet qui est parfait pour le déchiquetage. Vous pouvez utiliser désossé, poitrines de poulet, ou poitrines de poulet avec l'os.

Instructions

•  Ajouter de l'eau dans une grande casserole et assaisonner avec le sel. Ajouter aromatiques et savoureux à la poêle comme les clous de girofle d'ail, l'oignon grossièrement haché, les feuilles de laurier ou d'herbes séchées. Vous aurez besoin d'environ 5 tasses d'eau pour chaque 1 lb de poitrines de poulet. Porter l'eau à ébullition.

•  Ajouter les poitrines de poulet à l'eau et réduire à feu doux. Laisser le poulet et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à cuisson complète et ne soit plus rose au centre, environ 35 à 40 minutes. Veillez à ne pas faire bouillir les poitrines de poulet à éviter dur, sec, viande filandreuse.

•  Laisser le poulet refroidir un peu dans le liquide de cuisson. Une fois que le poulet est assez cool pour tenir, le retirer du liquide.

•  Déchiqueter le poulet à l'aide de deux fourchettes ou en le tirant en dehors avec vos mains. Mélanger le poulet dans la farce Tamale selon les instructions de votre recette.

Conseils et avertissements

• Stocker l'excès poché, poitrines de poulet déchiqueté dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Faites toujours cuire le poulet à au moins 165 degrés Fahrenheit pour assurer une consommation sécuritaire.