December 22
La plupart des recettes de pain appellent à l'ajout de levure pour faire lever le pain. De nombreux types de pain peuvent être faites sans l'ajout de levure, comme il ya des levures dans l'air que la pâte à pain peut utiliser pour augmenter naturellement. Le plus simple pour faire lever le pain est naturellement de faire une éponge qui a capturé la levure naturelle de l'air. levain est une telle éponge populaire pour faire du pain.
• Mélanger 1 c. sucre et 2 tasses de farine ensemble. Ajouter 2 tasses d'eau et utiliser une cuillère en bois pour remuer l'eau et la farine dans une boule de pâte.
• Dépoussiérez votre surface de travail avec un peu de farine et pétrir la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et élastique au toucher.
• Placez la boule de pâte de nouveau dans un bol et le bol dans un endroit chaud de votre cuisine. Couvrir le bol avec un torchon humide ou une serviette.
• Laissez la pâte travail de balle pendant 2 à 3 jours. Il doit naturellement commencer à augmenter et former une sorte de croûte à l'extérieur de la balle.
• Ajouter 1 tasse d'eau et 1 tasse de farine à la boule de pâte levée et de travailler ensemble dans une boule ferme. Mettez de côté, à couvert, pendant un jour ou deux.
• Retirez tout croûte dure qui se forme sur la boule de pâte. Travailler une autre tasse de farine dans la pâte et laisser reposer la boule de 8 à 12 heures.
• Retirer environ 1 tasse de pâte pour n'importe quel type de recette de pain. Remplacer la pâte prélevée avec 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau. Incorporer à distribuer. Laissez l'éponge de pâte rafraîchi reposer, à couvert, sur le comptoir toute la nuit et puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.