September 30
Les proportions abondantes, qui font d'épaisseur coupées côtelettes de porc si désirable aussi, il est difficile de dire quand les côtelettes sont faites. La première indication vos côtelettes de porc sont en voie cuisson optimale est combien de temps ils cuisinent. Côtelettes de porc rôti sur un 160 degrés Fahrenheit grill pendant environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Ainsi, une côtelette de porc de 2 pouces d'épaisseur devrait être fait après environ 20 minutes sur un gril chaud. Suivre le temps de sorte que vous savez quand commencer à tester.
Pousser doucement la viande pour évaluer son degré de cuisson de manière informelle. Il existe des indices de texture et visuels à rechercher lorsque vous touchez le porc. Viande devient plus ferme pendant la cuisson, et vous pouvez utiliser votre propre main comme un guide pour déterminer est les côtelettes de porc sont fermes appropriée. Utilisez votre index pour sentir l', zone charnue arrondie sous le pouce sur la paume de votre main opposée. Rentrez vos doigts en un poing, mais ne serrez pas: porc correctement cuit se sent semi-ferme, mais tendre, comme votre paume quand vous faites un poing détendue. Appuyez brièvement sur les sommets des côtelettes de porc avec votre doigt afin d'évaluer leur texture. Si la viande est plus doux et squishier que la base de votre pouce, les côtelettes de porc ne sont pas complètement cuites.
Le seul moyen d'évaluer correctement le degré de cuisson d'une côtelette de porc est de vérifier sa température interne avec un thermomètre à viande. Une fois les côtelettes de porc sont dorés sur la surface et semi-ferme, insérer un thermomètre à viande dans leurs centres. Vérifier la température interne de chaque côtelette. Garder la tige du thermomètre détache de l'os. Si le thermomètre touche l'os d'une côtelette de porc avec os, il peut donner une lecture inexacte. Les thermomètres de cuisine les plus courants sont instantanés lecture, que vous ne devriez pas laisser dans la viande de porc pendant la cuisson. En variante, les thermomètres numériques transmettent de sonde de la température pour un petit moniteur qui est connecté à l'thermomètre lui-même par un fil. Thermomètres numériques doivent rester dans la viande tout au long de griller. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de côtelettes de porc grillées.
Porc doit atteindre une température interne de 145 F pour être sûr de manger. Une fois que vous retirez les côtelettes de porc sur le grill, chaleur ambiante continue de cuire la viande pendant quelques minutes, élévation de la température interne de quelques degrés. Le National Pork Board recommande de supprimer la viande de porc de la grille une fois sa température interne est de 140 F. Couvrir la viande avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Laisser reposer la viande permet au jus pour épaissir, qui aide à garder les juteux. Laisser le thermomètre dans la viande de porc alors qu'il repose à s'assurer que la température interne n'atteint 145 F - il est sûr de laisser les thermomètres à lecture instantanée et numériques dans la viande pendant qu'elle se repose.
Il est bon à manger des côtelettes de porc qui sont que le rose dans le milieu aussi longtemps que la chair rose est parfaitement opaque et il atteint 145 F. Lorsque vous coupez dans la côtelette de porc, le grain naturel de la viande doit être reconnaissable et la chair doit briller avec le jus. L'intérieur d'une côtelette de porc devient plus blanc, plus lisse et d'apparence plus sèche, plus il cuit.