May 12
Fondant roulé devrait créer, une garniture lisse parfait pour un gâteau pour une occasion spéciale, mais trop souvent, les fissures et les trous fondantes apparaître sur les bords du gâteau. Arrêtez de vous inquiéter. Avec quelques astuces simples que vous pouvez résoudre ces problèmes et transformer vos gâteaux à partir de peau de crocodile à la porcelaine.
• Refroidir le gâteau pendant au moins 24 heures. Sinon, lorsque vous appliquez le fondant il va fondre et se déplacer vers le bas avec la gravité, provoquant des fissures se forment sur le dessus et fondant à construire sur les côtés.
• Utilisez la gomme tragicanth. Un peu de gomme tragicanth ajouté à votre mélange habituel va ajouter de l'élasticité à votre fondant, faisant fissures moins susceptibles de se former.
• Rouler le fondant à la bonne épaisseur. Selon les experts alimentaires sur le site Web de Food Network, si vous ne roulez pas votre fondant sur assez, le surplus de poids peut causer des fissures. Essayez rouler à un quart de pouce d'épaisseur.
• Utilisez la fécule de maïs. Généreusement saupoudrer sur vos mains et l'utiliser pour lisser le fondant une fois que vous avez appliqué il.
• Pétrir. Si les fissures sont petites, la chaleur de vos mains va les lisser.
• Coulis il. Prenez un petit morceau de l'excès de fondant et le frotter dans les fissures de les lisser.
• Essayer à nouveau. Si les larmes sont très grandes, il peut être une bonne idée de commencer simplement à nouveau. Retirer le fondant, nettoyer la gelée et rouler à nouveau.