June 30
Le steak de votre choisissent définit les options de grillades, avant de vous quitter le magasin. Pour les repas de tous les jours, T-bones et l'aloyau gros filet classés USDA Select - épais ou mince - sont tout à fait acceptable, mais pour le parfait T-bone steak, investir quelques dollars de plus dans un, USDA Choice ou Premier coupe épaisse. Ils sont plus fortement marbré, et la graisse ajoutée lui donne une saveur plus riche. De plus, les steaks épais - 1 ½ à 2 pouces - sont plus faciles à cuisiner succès-saignant ou rares.
De là, la préparation d'une qualité supérieure T-bone à la maison est une question de suivre quelques conseils simples et des techniques fondamentales.
T-Bone steak dans la poêle avec une noix de beurre.
Quand il s'agit de mariner un T-Bone, rapide et savoureux sont les clés de la réussite.
T-Bone steak sur la plaque avec les asperges.
Oubliez frotte prêtes à l'emploi - un mélange artisanal, personnalisé épices à ajoute la variété à vos steaks d'été.
T-Bone steak dans une poêle.
Cuivre et l'aluminium sont très prisées par les cuisiniers pour leur capacité à conduire la chaleur, mais en fonte est différent. Sa force est en conservant la chaleur, puis - comme le pont d'un four à pizza au feu de bois - la création d'une croûte parfaitement poêlé quand votre steak frappe la surface chaude.
T-Bone steak sur une planche à découper avec des carottes.
Si vous pensez que vous pouvez ne pas correspondre à la chaleur intense d'un grill avec une ancienne gamme plaine intérieure, détrompez-vous. L'élément de gril de votre four peut aller toe-to-toe avec la plupart des grilles à l'arrière, donnant à votre T-bone même omble profondément satisfaisant.
T-Bone steak sur la plaque.
Pas tous les T-bones sont créés égaux, de sorte qu'ils ne devraient pas tous être grillés exactement de la même façon. Ces conseils vous seront utiles, à travers vents et marées.