Le T-bone steak est un morceau de viande à partir de deux différents muscles de la vache, la longe haut et le filet. Les deux sections du muscle sont divisés par une vertèbre en forme de T. La plus petite partie de la viande est le filet, tandis que la moitié plus grande est la longe haut.

Instructions

•  Utilisez une brosse à badigeonner manteau deux côtés d'une £ 3 T-bone steak avec vinaigre de vin rouge, puis badigeonner les deux côtés avec de l'huile végétale. Réglez le T-bone steak sur une lèchefrite.

•  Mélanger 1 c. de sel, 1 c. de poivre noir et 1 c. de séché, écrasé basilic dans un petit bol. Mélanger les ingrédients, puis saupoudrer la moitié du mélange sur le dessus du steak.

•  Réglez le four à griller, et placez la lèchefrite à l'intérieur. Griller le T-bone steak pendant 5 minutes, puis retourner le bifteck. Saupoudrer le reste de l'assaisonnement sur le T-bone steak, et placez le dans le gril à nouveau.

•  Griller le T-bone steak pendant 5 minutes, retirer la lèchefrite du four et tente de la viande avec du papier d'aluminium pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le steak terminer la cuisson.

•  Retirer la feuille d'aluminium dans le bac et transférer le T-bone steak sur une plaque. Servir immédiatement, avant le steak commence à sécher, ce qui peut se produire rapidement une fois sorti du four. Si vous ne servez pas immédiatement, couvrir le steak jusqu'au moment de servir pour conserver l'humidité.

Conseils et avertissements

• Pour un steak saignant ou mi-saignant, retirez-le du four 1 à 2 minutes plus tôt.
• Cette recette donne un T-bone steak et servira une personne, mais la méthode peut être utilisée pour cuire un certain nombre de steaks souhaités.
• Ne jamais manger un T-bone steak qui n'a pas été bien cuits. Le steak doit rester dans le gril au moins 8 minutes pour réduire le risque de contracter une maladie d'origine alimentaire.