Appelé un "T-os" os de la forme t-qui le traverse, un steak t-bone contient de la viande des deux côtés de l'os. La plus grande partie de la viande est moins tendre que la portion de filet plus petit. Cependant, à la préparation et une cuisson adéquate, vous pouvez en faire un délicieux repas. Choisissez des t-os qui sont au moins 1 1/2 pouces d'épaisseur pour les steaks de haute qualité. Cuisson d'un T-bone steak assure lentement viande tendre et savoureuse.

Instructions

•  Retirer les biftecks ​​du réfrigérateur environ une heure avant que vous souhaitez commencer la cuisson. Laissez-les à température ambiante pour leur permettre de se réchauffer un peu.

•  Préchauffer un gril. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, allumer les briquettes d'environ 30 minutes avant que vous souhaitez grill. Autoriser les briquettes deviennent souvent gris. Si vous utilisez un barbecue au gaz, préchauffer pendant cinq minutes en haut, puis réduire le feu à moyen.

•  Placez les T-bone steaks sur le gril chaud. Fermer le couvercle du barbecue et cuire les steaks pendant cinq minutes sur un côté.

•  Ouvrez la grille et retourner les steaks de l'autre côté avec la spatule. Fermez le gril et faire cuire les steaks pendant cinq minutes.

•  Vérifiez la cuisson des steaks avec un thermomètre à viande. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du steak et vérifier la température. Steaks saignants ont une température interne de 125 à 140 degrés Fahrenheit. Steaks de taille moyenne ont une température interne de 140 à 150 degrés Fahrenheit. Moyen bien à des enjeux bien fait ont une température interne comprise entre 150 degrés et 160 degrés Fahrenheit.

•  Faire cuire les steaks jusqu'à ce que la température atteint le degré de cuisson que vous désirez.

•  Retirer les steaks quand ils atteignent la température appropriée. Transférer les steaks dans un plat et servir immédiatement.