La déshydratation de la viande vous permet de conserver la prime supplémentaire d'un voyage de chasse ou d'utiliser de la viande achetée en magasin pour faire saccadée. Viande séchage doit être fait correctement pour empêcher la détérioration et éliminer le risque de bactéries qui causent une maladie d'origine alimentaire. Un déshydrateur alimentaire à domicile est un dispositif spécialement fabriqué pour produire les températures de séchage adéquats et le climat nécessaires pour préserver en toute sécurité votre viande. Utilisation du déshydrateur de la viande est bien essentielle pour assurer votre saccadé goût de son mieux et est sûr de manger.

Instructions

•  Coupez tout le gras visible de la viande et les couper en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur. Geler partiellement la viande premier à faire trancher plus facilement.

•  Remplissez un grand bol avec votre marinade saccadée préféré. Disposer les tranches dans la marinade de sorte qu'ils sont submergés, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de se déshydrater.

•  Placez un thermomètre four à l'intérieur du déshydrateur vide. Placez-le entre deux plateaux dans déshydrateurs plateau-style vertical. Réglez le déshydrateur à 145 F et vérifier le thermomètre de four une fois le dispositif chauffé complètement. Régler la température de déshydratation comme nécessaire pour atteindre une température comprise entre 145 et 155 F.

•  Jetez l'excès de marinade des lanières de viande, puis placez-les en une seule couche sur les plateaux de déshydrateur. Disposez-les de sorte qu'ils sont proches mais ne se touchent pas.

•  Définissez les plateaux chargés dans le déshydrateur chauffé et sec à 145 à 155 F pendant quatre à six heures. Préchauffer le four à 275 F comme le déshydrateur atteint la fin de sa durée de séchage.

•  Placez la viande séchée sur des plaques de sorte qu'ils ne se touchent pas. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 160 F lorsque vérifié avec un thermomètre à viande. Cela tue les bactéries causant des maladies restantes.

•  Rangez la viande dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à six mois ou hors du réfrigérateur pendant jusqu'à deux mois.

Conseils et avertissements

• Faire une marinade simple en combinant 2/3 tasse de sauce Worcestershire, la sauce de soja 2/3 tasse et 4 cuillères à café de sel d'assaisonnement.
• Évitez d'utiliser de la viande de qualité douteuse ou qui n'a pas été enregistré correctement, car cela peut conduire à la maladie.