April 19
Si vous avez une abondance de fruits à partir de votre propre jardin ou que vous achetez dans le magasin d'épicerie, faire preuve de créativité avec des fruits frais peut être un projet de cuisine satisfaisant et intéressant. Pour utiliser un déshydrateur de nourriture, préparer des fruits frais par cuire et réduire en purée dans un mélangeur ou de nourriture. La purée de fruit lisse coule facilement sur les feuilles de rouleaux de fruits spéciaux qui accompagnent la plupart des déshydrateurs alimentaires.
• Préparer votre fruit en le lavant, le peler, évider et couper en morceaux.
• Placez 1 qt. de vos morceaux dans une casserole de fruits, et placer la casserole sur un brûleur de cuisinière. Ajouter ½ tasse d'eau froide pour les fruits, et allumer le brûleur à feu moyen-doux.
• Remuer et laisser cuire le fruit jusqu'à 15 minutes, jusqu'à ce que le fruit est doux.
• Écraser vos fruits avec un pilon à pommes de terre pendant qu'il est encore sur le feu dans la casserole.
• Ajouter 1 c. le jus de citron et une petite quantité de sucre, si désiré, et laisser mijoter le fruit d'environ cinq minutes, en remuant souvent.
• Verser le fruit chaud dans un mélangeur ou de nourriture, et les réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
• Vaporiser les feuilles de rouleaux de fruits avec une couche uniforme de cuisson.
• Verser la purée de fruits sur les feuilles de rouleaux de fruits si le fruit est d'environ ¼ de pouce d'épaisseur et même sur toute la feuille. Remplissez les autres feuilles de rouleaux de fruits de la même manière.
• Placer les feuilles de rouleaux de fruits dans votre déshydrateur de nourriture. Réglez le déshydrateur à 135 degrés F, et allumez-le.
• Déshydrater la purée de fruit pour entre quatre et huit heures jusqu'à ce qu'il soit raide et coriace.
• Laissez le cuir de fruits à refroidir sur les plaques pendant 15 ou 20 minutes, puis rouler chaque serré.
• Enveloppez votre cuir de fruits roulé dans une pellicule plastique, et rangez-la dans un récipient couvert à température ambiante pendant environ une semaine.