Un couteau à désosser est spécifiquement utilisé pour couper la viande loin de l'os. La longueur de la lame est habituellement de 5 ou 6 pouces de long, qui est plus courte que votre couteau typique de filetage utilisé pour couper le poisson. La lame mince court du couteau à désosser est généralement assez souple pour se déplacer facilement autour des os de boeuf, de poulet, de porc et d'autres types de viande.

Instructions

•  Aiguiser la lame de votre couteau à désosser avant de l'utiliser.

•  Saisir la poignée de votre couteau à désosser en enveloppant les quatre doigts autour de la poignée. Votre pouce doit être placé juste au-delà de la poignée sur la sellette.

•  Faites glisser votre doigt vers le haut index de l'autre côté de la traverse afin d'obtenir une meilleure adhérence.

•  Insérez votre couteau à désosser lame dans votre choix de viande, la séparation de pièces en coupant le long des limites naturelles. Assurez-vous que vous avez une prise ferme sur la poignée avant de couper.

•  Exécutez votre couteau à désosser le long des os de séparer la viande de l'os. Votre couteau à désosser ne sera pas glisser facilement le long de l'os, vous devez utiliser votre couteau à scier et gratter la viande de l'os.

•  Nettoyez votre couteau à désosser soigneusement après usage et sécher avant de le ranger.

Conseils et avertissements

• Lors du choix d'un couteau à désosser, assurez-vous que vous trouvez un couteau avec une poignée confortable qui ne fait pas tendance à glisser. Couper la viande loin de l'os nécessite souvent la force, si vous ne voulez pas votre main à glisser la lame.
• Toujours utiliser un couteau à désosser aiguisé. Les lames émoussées peuvent facilement causer des blessures et ne fonctionne pas aussi bien que des lames bien affûtées.
• Conservez tous les couteaux hors de la portée des enfants.