December 16
La différence de texture entre la croûte et la viande humide sur un morceau de poulet frit est l'un des petits plaisirs de la vie. Lorsque la drague de la farine standard ne vous donne pas le croustillant croûte que vous cherchez, amplifier la crise sur votre poulet avec le mélange de pommes de terre instantanée. Mis à part le croquant, les flocons ajouter de la saveur et résistent à la friture ou la cuisson au four.
• Réglez vos morceaux de poulet sur une planche à découper ou une grande assiette. Couper des morceaux désossés en bandes ou en pépites si c'est ce que les instructions demandent, ou de les laisser ensemble si vous préférez. Utilisez les seins, les cuisses ou les jambes, celui que vous préférez, avec ou sans la peau.
• Fixé quatre grandes assiettes ou plats peu profonds sur le comptoir. Verser la farine dans un plat, casser quelques œufs dans le deuxième plat, versez vos flocons de pommes de terre instantanée dans le troisième plat et laisser le quatrième vide. Battre les oeufs avec une fourchette pour les jaunes et les blancs sont incorporés. Assaisonnez les pommes de terre et de farine de flocons de sel, poivre ou les épices, si vous le souhaitez.
• Lancez un morceau de poulet par de la farine dans le premier plat, de sorte qu'il est complètement couché. Trempez-le dans l'œuf battu si elle est mouillée, puis le mettre dans le plat avec le mélange de pommes de terre instantanée. Retourner le poulet dans les flocons de pommes de terre jusqu'à ce que l'extérieur est complètement couché et sec. Mettre le poulet dans le plat recouvert vide et répétez le processus avec les autres morceaux de poulet.
• Réglez votre poulet couché sur une feuille de cuisson et dans un four préchauffé à 450 degrés F four ou dans un poêlon moyen-élevé avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive. Cuire le poulet pendant environ 20 minutes, en retournant une fois ou jusqu'à ce que les flocons de pommes de terre sont croquantes et un thermomètre à viande indique 165 F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la viande. Faire cuire le poulet de la poêle pendant environ 10 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que les flocons soient dorées et croustillantes et vous obtenez la même lecture de la température.