À peu près n'importe quel type de fromage peut être utilisé pour faire une sauce au fromage pour accompagner les pâtes et les légumes plats, l'un des plus célèbre étant béchamel. Ingrédients généralement utilisés sont la farine, le lait, le beurre, les oeufs et les épices comme la muscade et le poivre. Fromage en sauce caille parfois si elle est cuite sur une température trop élevée, en particulier si mélangé avec des œufs. Cela ne signifie pas nécessairement que vous avez à jeter, car il ya quelques choses que vous pouvez faire pour uncurdle, cependant noter que ces méthodes peuvent ne pas fonctionner si le fromage est très caillé.

Instructions

•  Filtrer le mélange à travers un tamis de sorte que les bits caillé restent derrière. Cela ne fonctionnera que si le fromage est légèrement caillé, sinon vous vous retrouverez avec presque rien.

•  Retirer le mélange du feu et brasser vigoureusement jusqu'à ce que le fromage en grains se sont dissous dans la sauce.

•  Placer le mélange dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Retirer du feu et ajouter un peu de farine de maïs et de l'eau pour épaissir la sauce que vous faites avec le fromage. Bien que cette sauce plus épaisse ne sera pas uncurdle le fromage, il vous aidera à cacher certaines des caille.