June 21
Fabrication de jus à la maison est une alternative saine à l'achat de jus commerciales. Recettes maison peuvent réduire la teneur en sucre, ne nécessitent pas de colorants artificiels ou aromatisants et peuvent être réalisés sans conservateurs. Petits lots de jus peuvent être réalisés facilement et détenus dans le réfrigérateur. Autres recettes peuvent être mis en conserve et apprécié au fil du temps.
Naturellement rempli de glucides, potassium et antioxydants, le raisin Concord, peuvent faire un excellent jus de maison. Raisins Concord ont longtemps été prisé pour ses jus délicieux, des vins et des gelées.
• Retirez les tiges à partir de raisins et rincez bien, en utilisant une gaze ou une passoire. Rouler les raisins autour pour s'assurer que les raisins sont parfaitement propres.
• Retirer les raisins qui sont brisées ou insalubres Regarder, ainsi que vert, raisins verts.
• Placez les raisins dans une grande casserole et écrasez-les délicatement avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que le jus commence à se former.
• Laisser mijoter les raisins et le jus à faible température sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes. Ajouter ½ tasse de sucre, si désiré.
• Retirer les raisins de la chaleur et de la purée, cette fois briser tous les raisins. Remettre sur le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires. Laisser refroidir légèrement.
• Étirez gaze autour d'une grande casserole et filtrer le mélange de raisin par. Légèrement tapoter l'étamine avec le dos d'une cuillère en bois pour pousser le jus à travers la toile.
• Retirez la gaze et vider le jus dans un pichet clair. Filtrer à nouveau le jus pour enlever les sédiments, si désiré.
• Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans une cruche scellée.
• Stériliser un 1 qt. la mise en conserve pot en le plaçant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Retirez le pot et placez-le à l'envers sur un torchon propre pour refroidir.
• Laver et retirer les tiges de 2 tasses de raisins. Placez dans le bocal stérilisé. Ajouter ¼ à ½ tasse de sucre aux raisins. Un ¼ de tasse de sucre fera jus acidulé; ½ tasse de sucre fera le jus sucré.
• Faire bouillir 1 qt. de l'eau propre et verser sur les raisins et le sucre.
• Fermez immédiatement avec un anneau de conserve plat et pot et placez-le dans l'eau à traiter et fermez le bocal bouillante. Faire bouillir le pot pendant 10-12 minutes.
• Retirer le bol du bain-marie et couvrir avec une serviette. Laisser dans un endroit chaud et sec pendant six mois pour permettre aux saveurs de se développer.