October 21
Originaire de l'est des États-Unis, le raisin Concord (Vitis labrusca) est une baie à la peau bleu-noir avec de la pâte jaune vert translucide qui a obtenu son nom de la ville de Concord, Massachusetts. Alors qu'il est utilisé pour la production de gelée commercial, il ya un certain nombre d'autres façons que ce cépage américain peut être préservée. Il s'agit notamment de jus, congélation et le séchage.
• Laver les raisins sous l'eau courante pour enlever les débris et nettoyer. Utilisez un chiffon doux pour les sécher en tamponnant.
• Retirez les raisins à partir des tiges.
• Couper les raisins en deux le long de leur longueur; enlever les graines si votre recette nécessite des raisins sans pépins.
• Jus de raisins dans un presse-agrumes. Pour le jus sans presse-agrumes, placer les raisins dans un mélangeur puis mélanger jusqu'à ce que la purée. Tapisser une passoire avec une étamine. Placez la purée dans la passoire doublée et appuyez sur.
• Utilisez le jus immédiatement (pour boire ou cuire), ou de conserver par congélation pour une utilisation ultérieure.
• Laver les raisins sous l'eau courante pour enlever les débris et nettoyer. Utilisez un chiffon doux pour les sécher en tamponnant.
• Retirez les raisins à partir des tiges.
• Couper les raisins en deux le long de leur longueur; enlever les graines si votre recette nécessite des raisins sans pépins.
• Placez les raisins sur une plaque à biscuits avec le côté coupé vers le bas. Congeler --- habituellement une à deux heures.
• Placez les raisins gelés dans des récipients étanches à l'air du congélateur et remettre au congélateur. Les raisins congelés peuvent être ajoutés à des aliments ou mangés par eux-mêmes.
• Lavez 1 1/2 tasses de raisins sous l'eau courante pour enlever les débris et nettoyer. Utilisez un chiffon doux pour les sécher en tamponnant. Retirez les raisins à partir des tiges.
• Placez les raisins entiers dans dans le mélangeur pour préparer cuir de fruits. Mélangez et mettez les raisins dans une purée lisse.
• Préparer le déshydrateur. La quantité de temps à sécher peut varier en fonction du déshydrateur. En général, il peut être de huit à 10 heures.
• Étendre la purée sur le plateau de déshydrateur et sec. Test pour voir si elle est faite en essayant de le soulever le plateau.
Cassez le cuir de fruits. Placez-les dans des contenants hermétiques pour le stockage.
• Profitez de cuir de fruits comme ingrédient (dans des choses telles que mélange montagnard) ou comme collation générale.