Tartes sont faites soit avoir une croûte ou deux. Tartes simples croûte, comme la crème au chocolat ou au citron meringuée, sont créés en alignant un plat à tarte avec la pâte à tarte et cuire brièvement avant de le remplir. Les deux croûtes de tarte deux-croûte sont généralement cuits avec le remplissage. La couche supérieure de la croûte de tarte est facilement ajouté et peut être aussi simple ou aussi décoratives que les désirs de boulanger.

Instructions

•  Faire la pâte à tarte assez pour faire deux croûtes. En général, les fonds de tarte sont faites de farine, shortening, de l'eau et une pincée de sel. Divisez la pâte en deux, rouler dans un cirque et le poser dans le fond d'un moule à tarte, en appuyant légèrement. Verser dans votre garniture pour tarte.

•  Etaler la moitié restante de la pâte à tarte, la création d'un cercle.

•  Incorporer délicatement la pâte pour la croûte supérieure de moitié.

•  Poser la croûte supérieure sur le gâteau, en alignant les bords.

•  Déplier la pâte à tarte, de sorte qu'il couvre toute la tarte. Avec un couteau, couper les morceaux qui se chevauchent ou sont en dents de scie.

•  Pincez les bords des croûtes supérieure et inférieure ensemble. Cela permettra de garder les jus de tarte de couler dans votre four. Vous pouvez utiliser vos doigts ou les dents d'une fourchette pour rendre les bords plus attrayant.

•  Percer la croûte supérieure avec un couteau ou une fourchette. Cela évacuer le gâteau, ce qui permet à la vapeur de s'échapper et prévenir la croûte supérieure de monter trop loin au-dessus des ingrédients.

•  Décorez la croûte supérieure. Vous pouvez le faire en ajoutant de petites découpes de pâte à tarte supplémentaire vers le haut, ou le saupoudrer de sucre à gros.

Conseils et avertissements

• Refroidir la pâte avant de le déployer; pâte froide est plus facile à manipuler et se traduira par une croûte feuilletée.
• Vous pouvez également ajouter la croûte supérieure par enroulement sur un rouleau à pâtisserie et le dérouler sur la tarte.