August 26
Une pincée de fromage râpé fait un repas mieux: pizza, salade, tacos, des pâtes et même soupe. Cependant, le fromage râpé peut être plus cher que le fromage de bloc. Pour économiser de l'argent et avoir accès à un plus grand choix de fromage râpé, vous pouvez facilement déchiqueter votre propre fromage à l'aide d'un processeur de râpe ou de la nourriture. En suivant quelques conseils différents pour déchiqueter le fromage, vous pouvez avoir fraîchement râpé pour chaque repas.
Fromages fabriqués avec du lait partiellement écrémé sont mieux pour la coupe et de broyage, alors que les fromages fabriqués à partir de lait entier, tels que le Velveeta marque de fromage, ont tendance à fondre mieux. Par conséquent, choisir le fromage qui est fait de lait partiellement écrémé à déchiqueter. Ce type de fromage ne colle pas à la râpe ou au robot culinaire autant. Lisez l'étiquette sur le fromage que vous achetez; fromage avec l'ingrédient anti-agglutination "cellulose" va empêcher de coller ensemble. Cellulose tiendra également le fromage sec; Par conséquent, le fromage avec la cellulose ne fond pas, ainsi que d'autres fromages. Acheter ce fromage si vous n'avez pas besoin de le fromage à fondre.
Il est préférable de mesurer le fromage en poids, car une fois que vous avez le fromage râpé, qu'elle double de volume. Pour des mesures précises, n'oubliez pas que 4 oz de la plupart des fromages équivaut à environ 1 tasse de fromage râpé; 4 oz de fromage bleu est le même que sur 1 tasse de fromage bleu émietté; et 3 onces de Romano et parmesan est égale à environ 1 tasse de fromage râpé.
La préparation est essentielle lorsque vous broyez votre propre fromage. Réglez le bloc de fromage dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de commencer à le déchiqueter. Alors que le fromage est dans le réfrigérateur, tamponner une serviette en papier dans une petite quantité de margarine, l'huile d'olive. Frotter l'extérieur du broyeur de fromage à la serviette en papier. Il n'est pas nécessaire de laisser un revêtement d'épaisseur de graisse; assurez-vous juste qu'il ya un léger film. Cela permet de garder le fromage ne colle à la face de la déchiqueteuse et également de faciliter le lavage du broyeur. Réglez le broyeur sur une planche à découper ou une plaque, et maintenez le fromage à un angle de 90 degrés sur le côté. Exécutez le fromage en bas de la déchiqueteuse, déplacer vos doigts pour vous assurer que vous ne soyez pas blessé. Après avoir déchiqueté 1 à 2 pouces de fromage, soulever le broyeur, vider la pile de fromage sous et recommencer.