Fromage Gorgonzola et poire salade est un élégant, pourtant simple à faire premier cours ou un déjeuner léger qui va impressionner les invités. La combinaison de saveurs disparates qui fonctionnent bien ensemble, gorgonzola et poire salade peuvent être servis avant plats de poisson et de poulet de lumière qui ne sera pas submerger sa saveur délicate, mais il peut également être servi après le plat principal plus lourd si on le souhaite. Pour le meilleur goût, utilisez de haute qualité fromage Gorgonzola et, poires fraîches et mûres qui sont en saison.

Instructions

•  Couper la poire en deux sur la longueur et retirer les tiges du haut de chaque moitié avec un couteau d'office. Jeter les tiges.

•  Mélanger 1/4 tasse vermouth sucré avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût dans un bol moyen. Ajouter les poires et laissez-les tremper pendant 30 minutes.

•  Chauffer 1 c. huile d'olive extra vierge dans une grande sauteuse jusqu'à ce que chaud mais ne pas fumer. Ajouter les poires à la sauteuse côté peau vers le haut et faire cuire pendant deux minutes.

•  Mettez 2 tasses cresson dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/2 tasse de fromage Gorgonzola au bol et bien mélanger à l'aide des pinces à salade ou de grandes cuillères en bois.

•  Couper les poires sur la longueur en bouchées. Ajouter les poires dans le bol et remuer le mélange.

•  Ajouter 1/8 tasse de vinaigrette de votre choix et mélanger pour bien enrober. Transférer la salade dans un grand plat ou un bol de service et garnir avec les croûtons, si désiré. Servir immédiatement, tandis que les poires sont chaudes ou mettre la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour servir à la température ambiante.

Conseils et avertissements

• Évitez d'utiliser des poires en conserve pour cette recette. Ils seront trop mou et ils vont tomber en morceaux quand vous allez les faire sauter.
• Vous pouvez faire vos propres croûtons avec un pain d'un jour de pain en coupant des tranches en morceaux et le brossage des pièces avec de l'huile d'olive ou de beurre fondu. Haut les tranches avec l'ail haché ou des herbes fraîches pour encore plus de saveur et saupoudrer de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu sur le dessus. Cuire les croûtons au four à 450 pendant sept à 10 minutes.
• Doublez cette recette si vous rencontrez plus de clients, ou le couper en deux si vous faites la salade pour vous-même et ne veut pas les restes.