Une endive Salade de poires et peut compléter de nombreux types de cuisine française. L'endive est jumelé avec le fromage, poires et noix, et arrosé d'une vinaigrette crémeuse. Il est facile à faire et vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal.

Instructions

•  Séparer des grandes feuilles de chicons et les disposer autour de chaque plaque de portion individuelle en forme de roue de motif en étoile ou wagon.

•  Couper les poires en fines et les disposer joliment sur les feuilles d'endives.

•  Saupoudrer la salade au roquefort émietté

•  Faire la vinaigrette dans un petit bol. Mélanger une petite quantité de crème, un peu de moutarde de Dijon et une pincée de sel. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

•  Verser la vinaigrette sur la salade légèrement. Saupoudrer quelques noix ou de pacanes caramélisées sur le dessus de la salade et servir.

Conseils et avertissements

• Si vous préférez un fromage doux, gorgonzola peut se substituer à Roquefort.
• Poires Bartlett bien mélanger dans une salade de chicons, et leur lumière, saveur douce équilibre la saveur de l'endive, qui peut être un peu amer.