Riche en oméga-3, acides gras et faible en gras, le tilapia est un des plus faciles types de poissons pour se préparer. Sa texture ferme et feuilletée résiste bien à une variété de modes de cuisson, et ses légèrement sucrées, des paires de saveur douce et avec une variété d'assaisonnements. Alors que le tilapia sauvage est disponible, le tilapia d'élevage plus communément trouvé assure vous choisissez des poissons qui sont une ressource renouvelable. Poché, grillé, sauté ou cuit, le goût doux de tilapia brille meilleur quand il est associé avec des herbes délicates au goût frais, tels que le basilic.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer une petite quantité d'huile dans le fond du plat de cuisson et réserver.

•  Retirez les feuilles du basilic frais et haché finement ou moindre. Plus les temps de cuisson sont nécessaires pour libérer la saveur des herbes séchées. Comme les poissons nécessite généralement des temps de cuisson plus courts pour assurer un filet humide, en utilisant des herbes fraîches est le meilleur. Les herbes fraîches ajoutent également la luminosité à plat fini.

•  Assaisonner les filets de tilapia avec basilic, le sel et le poivre.

•  Disposer le tilapia en une seule couche sur la plaque à pâtisserie ou dans la poêle. Si la peau est encore sur les filets, placer le côté du poisson de la peau vers le bas.

•  Cuire le poisson, à découvert, jusqu'à ce que le filet commence juste à s'écailler - environ 15 à 20 minutes. Retournez le poisson une fois pendant le temps de cuisson. Les durées réelles varient en fonction de l'épaisseur des filets. Une bonne règle est de mesurer l'épaisseur du filet. Cuire le poisson 10 minutes pour chaque 1 pouce, en retournant une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson. La chair doit être opaque ou blanc et être ferme mais humide au toucher.