Certains vins deviennent trop sec à mesure qu'ils vieillissent et doivent être sucré. Évitez la tentation de verser le sucre granulé dans votre bonbonne de vin. Le sucre ne se dissout pas et sans stabilisant, le vin pourrait commencer à nouveau fermenter résultant d'un excès de dioxyde de carbone dans des bouteilles provoquer des bouchons pour faire sauter. Recherchez le sorbate de potassium de stabilisation du vin au vin boutiques de fabrication ou de boutiques Internet.

Instructions

•  Porter le sucre et l'eau à ébullition à feu moyen-vif dans une casserole, en remuant pour dissoudre le sucre et créer un sirop.

•  Verser 6 oz du vin sec dans trois verres de dégustation pour commencer.

•  Ajouter 1/2 oz (1 c.) Sirop de sucre à tous les verres, le suivi du sirop de sucre ajouté à l'échantillon de vin.

•  Goûter le vin dans le premier verre; ajouter un autre 1/2 oz pour les trois autres verres de dégustation.

•  Dégustez le second verre contenant 1 once de sirop ajouté. Si cela n'a pas la douceur proprement dit, ajouter 1/2 oz du sirop aux autres verres.

•  Goûtez à la troisième verre avec 1 1/2 oz de sirop pour la douceur. Verser l'autre moitié once de sirop dans la dernière des quatre verres à dégustation, et le goût pour le sucré.

•  Déterminer la proportion de sirop de sucre à ajouter à la bonbonne principale de vin: diviser la quantité de sirop ajouté à votre échantillon préféré par la taille de l'échantillon de sucre (6 oz). Par exemple, si vous avez préféré le premier échantillon avec 1/2 oz de fracture de sucre 0,5 par 6 pour obtenir: 0,5 / 6 = 0,08.

•  Multiplier le nombre de once dans un gallon (128) par la proportion de sirop d'ajouter: 128 x 0,08 = 10,24.

•  Verser cette quantité de sirop de sucre dans la bonbonne de vin.

•  Mélanger ½ c. de sorbate de potassium avec un once de l'eau dans une tasse à mesurer et verser dans la bonbonne présente, sous agitation, à disperser dans tout le vin.

•  Utilisez un hydromètre pour mesurer la gravité spécifique de votre vin.

•  Que le vin reposer pendant une semaine avant la mesure de la gravité spécifique à nouveau avec le densimètre. Bouteille si les deux lectures correspondent, car cela indique un vin stable.