Gyro grilles sont rôtisseries simplement verticales. La méthode utilisée pour charger la viande sur la grille du gyroscope dépend de la forme de la viande - sol ou en tranches. Les variations régionales du gyroscope abondent, avec la viande est généralement formé de porc, d'agneau, de bœuf ou de poulet ou une combinaison de ceux-ci. Chargement de la rôtissoire avec les tranches de viande implique l'enfilant à travers la broche et la coupe, ce qui se traduit par une forme similaire à un triangle inversé. Chargement de la viande hachée emploie une méthode similaire, mais plus de la viande est placée sur la base de la rôtisserie, résultant en une forme semblable à un triangle droit.

Instructions

Sol

•  Peser la viande hachée en portions de £ 2., £ 1 et 1/2 lb et mettre de côté.

•  Empilez £ 2. de la viande hachée sur la base de la rôtisserie de gyroscope, autour de la broche. Emballez la viande si elle est stable sur la base, mais ne pas le comprimer. Placez le 1-lb. portion de viande sur le dessus de la 2-lb. partie.

•  Emballer à nouveau la viande hachée sans le comprimer. Ajouter 1/2-lb. partie de la viande hachée vers le haut.

•  Lisser les joints entre les morceaux de viande. La viande devrait ressembler à une forme de triangle à peu près.

En tranche

•  Disposer les petits morceaux de viande - ceux qui ne fil assez grande à la broche - sur la base de la rôtissoire.

•  Enfiler les grandes tranches de viande sur la broche. Appuyez sur la pile de viande en légère baisse mais ne pas compresser.

•  Couper les morceaux de viande qui pèsent sur les bords de la pile. Placer la viande garni, ainsi que tous les autres morceaux de viande qui ne sont pas assez grandes pour embrocher, entre les tranches de viande. Encore une fois, appuyez sur la pile de viande en légère baisse mais ne pas compresser.