Les vins peuvent être recueillies comme des livres rares et apprécié après qu'ils ont acquis une certaine âge, ou déguster immédiatement. Si vous commencez une collection de vins, de formuler une stratégie basée sur combien vous buvez, ce type de vin que vous aimez et combien vous êtes prêt à dépenser.

Instructions

•  Commencez avec un petit inventaire de 50 à 100 bouteilles, dont deux cas (12 bouteilles chacune) de vin de vieillissement et un cas de votre vin préféré potable, blancs ou rouges.

•  Goût, le goût, le goût! Dégustation de vins vous feront découvrir vos préférences personnelles. Évitez d'acheter des vins tout simplement parce qu'ils ont reçu une cote élevée de professionnels ou d'amis. Voir si vous les aimez avant de faire un placement.

•  Équilibrer votre inventaire. Offrez-en un ou deux vins que vous appréciez particulièrement, et mélanger dans des bouteilles d'autres cépages et les régions pour répondre aux goûts des clients.

•  Enregistrer en s'approvisionnant sur le vieillissement des vins dans leur jeunesse quand les prix sont bas. Parlez à quelqu'un dans un magasin de vin de bonne réputation et obtenir des suggestions sur les vins particuliers qui pourraient bénéficier de vieillissement. Bordeaux, le Barolo et le Brunello prennent habituellement jusqu'à 10 ans de vieillissement et peut être acheté pour une chanson (15 $ à 20 $ la bouteille) dans leur enfance. Certains blancs, comme grand cru et premier cru Bourgogne blanc, de haute qualité Bordeaux blanc, Riesling allemand, Sauternes et Gewu rztraminer ", peuvent bénéficier de vieillissement ainsi.

•  Ajouter plusieurs bouteilles d'apéritifs et vins de dessert. Sherry sec, champagne et maillot de vin mousseux fin d'après-midi en sirotant. Sauternes, porto vintage et Riesling vendanges tardives offrent une gâterie après-dîner. Voir Comment sélectionner Bon Champagne.

•  Tracer la ligne sur l'achat de plus d'un cas de vin si c'est un nouveau millésime ou mélanger avec aucun fait ses preuves pour le vieillissement; le marchand ne sera pas en mesure de vous donner une estimation précise de combien de temps de s'accrocher avant de la boire.

•  Sachez ce que vous possédez et être capable de le trouver rapidement. Faire une base de données de l'inventaire de votre cave. Donnez à chaque vin un numéro d'emplacement et d'inscription, et inclure le nom du vin, millésime, producteur, appellation, le nom du vignoble, région, pays, type (rouge, blanc, rose », mousseux et ainsi de suite), la quantité détenue et le prix payé par bouteille , la valeur (la dernière valeur estimée), et la taille de la bouteille (demi-bouteille, magnum et ainsi de suite).

•  Maintenir la température de votre armoire à vin, réfrigérateur ou à la cave entre 50 et 65 degrés F (10 et 18 C) pour les rouges, et 45 à 60 degrés F (7 à 15 ° C) pour les blancs, ou comme dirigé par le vigneron ou négociant en vin .

Conseils et avertissements

• Acheter en quart ou demi-bouteilles de champagne et vin de dessert si vous n'êtes pas susceptible d'en finir avec eux dans un sitting-- ils ne se conservent pas bien.
• Vins blancs Nice, tous les jours comprennent Sauvignon Blanc, simple Bourgogne blanc, Chardonnay et Pinot Gris; rouges quotidiennes comprennent Zinfandel, Pinot Noir, et Barbera, Beaujolais, Merlot et simple Bordeaux.
• Les vins rouges bénéficient en particulier de quelques années de vieillissement: Bordeaux, grand cru ou premier cru Bourgogne, grands vins rouges italiens comme le Barbaresco et le Brunello di Montalcino, Rioja, Cabernet Sauvignon et la Co ^ te ^ Ro cravate.
• Vins de gauche à l'âge trop longtemps peuvent rancir, ce qui provoque le vin à tourner lentement au vinaigre et le bouchon à se dessécher. C'est ce que l'on entend par le terme «bouchonné».