Donc, vous venez d'acheter une cave de 400 bouteilles de vin, et les douze bouteilles de vin que vous avez suivi la maison de ce dernier vacances cherchez assez solitaire là-dedans. Et maintenant?

Il aide si vous avez acheté la cave quand les bons millésimes de vos vins préférés sont sur le marché. Il aide également si vous avez un compte bancaire sans fond. Mais ici, nous allons travailler avec des conditions qui sont sous votre contrôle.

Instructions

•  Connaître vos goûts. Et savez ce que vous achetez pour: à boire ou à collecter? Si vous prévoyez de boire tous les vins que vous achetez, cela conduira probablement à un prix différent de l'achat comme un investissement.

•  Liste des vins que vous aimez, soit des régions ou des caves particulières. Ou, si vous achetez vins à associer avec de la nourriture, la liste des plats que vous aimez et savoir quels vins faire correspondre le mieux. Par exemple, la cuisine italienne et les vins italiens traditionnels fabriqués à partir de raisins indigènes tels que le Sangiovese et Nebbiolo ont évolué ensemble au cours des millénaires; ils sont un grand match!

•  Dans votre liste, avis qui vins bénéficient de vieillissement et qui ne le font pas. Le mieux qu'ils vieillissent, plus l'espace que vous voulez consacrer à eux dans votre cave.

•  Consulter les cartes vintage. Parmi les vins que vous aimez, qui ont de bonnes cuvées actuellement sur le marché? Si vous ciblez les bons millésimes, vous pouvez trouver des producteurs de deuxième et de troisième rang qui avaient une grande année mais facturent encore des prix raisonnables en fonction de leur réputation à long terme. Ou, vous pouvez aller pour les étiquettes secondaires les meilleurs producteurs ou vignobles secondaires; vous obtenez toute leur expertise en matière de vinification utilisés pour les raisins de deuxième rang à un prix table conviviale.

•  Une fois que vous avez identifié les millésimes exceptionnels, lancer des recherches sur les producteurs individuels. Aller à la dégustation, lire les commentaires de magazines, y compris les notes de dégustation, ou aller en ligne. Si vous trouvez votre eau à la bouche pendant que vous lisez les notes de dégustation, vous êtes à quelque chose.

•  Connaître les goûts de vos examinateurs. Par exemple, Robert Parker a la réputation d'aimer "bombes de fruits, vins» où les fruits plutôt que de terroir ou d'autres composants de saveur dominent.

•  Si vous êtes une personne qui aime la variété, envisager l'achat d'un maximum de quatre bouteilles de vin tout donné sauf si c'est celui que vous aimez.

•  Trouver un équilibre: Savoir quand bondir sur un particulièrement bon vin (ils vont vite!), Mais bide votre temps d'attente pour ces découvertes fantastiques.

•  Lorsque vous avez trouvé le bon vin, allez-y! Si vous achetez à partir d'une source distante, demandez-leur de le stocker pour vous afin que vous pouvez remplir un dossier et le navire par temps frais.

•  Lorsque vous recevez le vin, étiqueter avant de le mettre dans votre cave. Sur l'étiquette, inclure au moins le nom du vin, le millésime et les dates des boissons (comme "meilleure 2014-2024"). Nous incluons également où nous l'avons acheté, prix, marque, numéros du magazine dans lequel il a passé en revue, le nombre de bouteilles que nous avons acheté, le montant total produit, et la dégustation.

•  Mettez vins qui ont besoin de long vieillissement sur le dessus de la cave, et les vins qui sont prêts à boire sur le fond. Votre cave est susceptible d'être plus chaud en haut qu'en bas, si cela favorise les meilleurs taux de vieillissement.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez dépenser votre argent sur le vin à la place de magazines de vin, il ya de grandes ressources disponibles en ligne. Par exemple, zachys.com publie les scores et les notes de dégustation de plusieurs magazines de vin les plus respectés, souvent avant la question sort. Zachys a également une sélection fantastique, même si vous payez un peu d'une prime.
• Si votre cave à vin est la variété des deux bouteilles de profondeur, acheter même nombre de bouteilles, en particulier des vins qui doivent vieillir longtemps. Cela vous aide à utiliser efficacement l'espace et vous empêche de perdre la trace de vins.
• J'ai une règle d'or: 10 $ par point au-dessus de 90 sur l'échelle de la revue Wine Spectator. C'est, je vais payer jusqu'à 10 $ pour un vin de 91 points, à 50 $ pour un vin de 95 points, et ainsi de suite. J'ajuste l'échelle de Tanzer, car il marque plus conservatrice, et je n'ai pas acheter en se fondant sur les scores de Parker parce que j'aime terroir et de la terre plus de fruits et de chêne. Le but est de connaître vos goûts et utiliser les évaluations pour satisfaire vos goûts plutôt que d'essayer d'adapter vos goûts pour correspondre à quelqu'un d'autre.
• Ne pas remplir votre cave avec des vins de courte durée, sauf si vous avez des plans précis pour les utiliser bientôt. Ce n'est pas amusant de passer à côté de grands vins parce que votre cave est pleine de Blancs qui ont besoin d'être ivre hier.