Prosciutto est un jambon cru fabriqué par la charcuterie, le processus de salage et séchage puis lanières de viande. Le résultat final est savoureux et le processus de durcissement élimine les bactéries de jambon "brut". Prosciutto est fréquemment utilisé dans les recettes italiennes. Une fois que vous maîtrisez ces instructions de base, expérience avec du sel et herbes différentes frotte pour de meilleures saveurs.

Instructions

•  Versez une couche de gros sel dans le fond d'un grand bol et placer le jambon à l'intérieur.

•  Verser plus de sel sur les côtés et le dessus pour entourer complètement le jambon.

•  Couvrir le bol avec une serviette et le mettre de côté pendant 24 heures.

•  Retirer le jambon du sel.

•  Rincer sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel.

•  Frottez poivre noir sur la surface du jambon. Ajouter d'autres herbes ou des épices pour donner du goût à cette époque.

•  Rincer le mélange de sel de la grand bol. Séchez-le complètement.

•  Bend vêtements un des fils dans la moitié de sorte que le fond forme une accolade et le cintre seront debout sur son propre. Placez ce cintre dans la poêle de cuisson en verre de sorte que le crochet est en haut.

•  Pliez le deuxième cintre de la même manière et le placer dans le plat de cuisson.

•  Rouler le jambon dans une mousseline si au moins 4 pouces de tissu est disponible gratuitement à chaque extrémité. Accrocher les extrémités du tissu de jambon roulé sur les crochets des cintres. Le jambon se pendre librement entre les cintres sans rien toucher sauf le fromage.

•  Déposer le jambon salé dans le réfrigérateur pendant 14 jours. Retirer le jambon de l'étamine et le placer sur une planche à découper.

Conseils et avertissements

• Utilisez un couteau tranchant pour couper le plus finement possible. Prosciutto meilleur goût en papier fines tranches.