La plupart des amateurs de plantes gardent un conteneur de basilic pratique dans un jardin de la cuisine pour la récolte rapide. Le basilic frais est un ingrédient clé dans les sauces et les soupes de la sauce spaghetti à pesto et bruschetta. Bien que le basilic est meilleure quand elle est fraîche, l'herbe peut être séchée ou en purée et congelés pour une utilisation dans la cuisine pendant l'hiver. Basil généralement noircissent s'il est stocké dans un réfrigérateur en réaction à la température fraîche, mais il ya deux façons pour empêcher que cela se passe.

Instructions

Sel

•  Verser une couche de sel de mer dans le fond d'un stérile de 14 ml propre. récipient en verre.

•  Déposer une couche de feuilles de basilic sur le dessus du sel.

•  Placez une couche de sel sur le dessus des feuilles de basilic.

•  Continuer à la couche de feuilles de basilic et sel dans le récipient jusqu'à ce qu'il soit plein. Le sel a un effet de séchage qui va tirer l'eau sur les feuilles et les empêcher de noircir. Feuilles de basilic durera indéfiniment dans le réfrigérateur si elle est stockée en utilisant cette méthode.

•  Utilisez le sel du récipient de basilic comme vous le feriez normalement. Sel ne prendra pas un gout d'herbe après avoir été stocké au basilic pendant de longues périodes.

Huile

•  Versez une couche d'huile d'olive dans une casserole.

•  Chauffer l'huile juste assez pour que vous puissiez sentir la chaleur lorsque vous maintenez votre main sur elle. L'huile d'olive ne doit pas être chauffé au point qu'il dégage de la fumée. L'huile d'olive commence à se décomposer à son point de fumée.

•  Lavez le basilic et rouler doucement une pile de feuilles. Coupez-les avec un couteau à lame fine forte. Feuilles de basilic bleu très facilement et noircit s'il est déchiré.

•  Placez les feuilles de basilic dans l'huile et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir l'huile.

•  Verser l'huile dans un récipient propre de 14 oz bocal verre. Utilisez l'huile pour la vinaigrette, sauces à base d'huile ou de l'huile de cuisson aromatisé. L'huile doit être stocké dans un congélateur et utilisé dans une semaine. Des bactéries telles que le botulisme peuvent se développer dans les huiles d'herbes stockées pendant plus d'une semaine.