Flet est un poisson plat qui se trouve sur le fond de l'océan. Flounders passent beaucoup de leur temps à moitié enterré dans le sable et aller de l'avant en agitant leurs corps plats oblongs. Flet est disponible frais et congelés, mais pour une sécurité alimentaire optimale, il est préférable d'acheter toujours des fruits de mer, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Flet est faible en gras saturés et une bonne source de protéines, de vitamines D, B6 et B12, de phosphore, de la niacine, potassium et sélénium. Si vous avez acheté plie mais ne prévoyez pas de faire cuire tout de suite, apprendre à stocker correctement dans le réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et le goût.

Instructions

•  Retirez l'emballage en magasin et le jeter. Rincer la plie sous l'eau froide courante. Pat sécher avec des serviettes en papier propre.

•  Remplissez un récipient peu profond avec de la glace pilée. Mettre une grille à gâteau sur le dessus de la casserole. Placez le flet frais sur le dessus de la grille à gâteau. Couvrir le flet d'une feuille ou d'une pellicule de plastique.

•  Placez le plie dans la zone la plus froide du réfrigérateur. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est comprise entre 32 et 38 degrés F. Flet restera frais dans le réfrigérateur jusqu'à deux jours.

Conseils et avertissements

• Flet frais ne devrait jamais sentir "louche". Une odeur «de poisson» désigne le poisson est vieux. La fraîcheur plie devrait avoir les branchies des poissons rouges et la peau rose humide, la lumière. La peau doit également avoir une mince couche de vase transparent. Ne pas acheter de la limande à queue qui est couvert de bave blanche, ce qui est un signe que le poisson est plus frais.
• Si vous ne prévoyez pas de faire cuire la plie dans les deux jours de l'achat, il peut également être congelé pendant jusqu'à six mois.