December 9
Sec et frais, brocoli croquant pour utilisation comme une collation nutritive ou à reconstituer et utiliser dans une variété de recettes. Michigan State University recommande d'utiliser une des deux méthodes - un four ou déshydrateur - à sécher votre brocoli. Les deux donnent des résultats similaires, mais l'utilisation la méthode que vous avez les outils pour, puisque vous avez probablement un four, mais pouvez économiser les frais d'achat d'un déshydrateur.
• Couper les têtes de brocoli au large des tiges avec un couteau bien aiguisé propre.
• Couper les tiges de la longueur en quatre morceaux chacun.
• Lavez les morceaux de brocoli à l'eau courante.
• Placez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant trois à quatre minutes pour les blanchir. Retirer de l'eau et mettre de côté pendant que vous prête le déshydrateur.
• Ouvrez le haut du déshydrateur, retirez les plateaux et couche les morceaux de brocoli sur les plateaux. Gardez-les séparés de sorte qu'ils ne se chevauchent pas.
• Remplacer les plateaux de retour dans le déshydrateur et placer le couvercle sur le dessus.
• Sélectionnez la température de déshydratation approprié, basé sur les recommandations du fabricant. La plupart proposent fruits et légumes séchage à des températures comprises entre 130 degrés Fahrenheit et 140 degrés Fahrenheit.
• Branchez le cordon d'alimentation de la déshydratation dans une prise électrique et allumez-le; certains modèles passent automatiquement en mode lorsqu'il est branché.
• Sécher le brocoli pendant environ cinq à sept heures ou sur la base des instructions du fabricant. Certains fabricants recommandent de désactiver le ventilateur et permettant le brocoli à sécher pendant environ deux jours.
• Couper les têtes de brocoli et couper les tiges en quatre morceaux chacun avec un couteau pointu. Lavez les morceaux de brocoli. Placez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant trois à quatre minutes. Retirer de l'eau et mettre de côté.
• Préchauffez votre four à son niveau le plus bas - un cadre chaleureux ou en dessous de 140 degrés Fahrenheit.
• Couche des morceaux de brocoli uniformément sur une poêle anti-adhésive.
• Placez le plateau dans le four et laisser la porte calé four. Idéalement, situer un ventilateur à l'avant du four pour augmenter le flux d'air; le faire fonctionner à faible tandis que le brocoli déshydrate.
• Gardez la casserole de brocoli au four pendant environ six à huit heures. Surveillez les signes de déshydratation; les brocolis doivent apparaître fragile.