Les arômes d'un plat dépendent souvent sur les herbes et les épices ajoutées. De basilic à la coriandre, ces arômes ne sont pas toujours disponibles sous une forme nouvelle à la cuisinière de la maison. Toutefois, le séchage de vos propres herbes et des épices à la maison vous permet de créer vos propres mélanges rapides pour les sauces ou frotte pour la viande, ainsi que d'utiliser la puissance croissante de votre jardin pour contribuer aux repas de tous les jours, toute l'année.

Instructions

•  Rincer les herbes, les petits piments et les gousses d'épices dans la passoire, sous l'eau courante. Séchez-les soigneusement, mais doucement, avec la serviette de papier.

•  Retirez toutes les feuilles de tiges et jeter les tiges.

•  Placer les herbes, les poivrons et les gousses d'épices dans le déshydrateur, avec les objets les plus lourds, tels que les poivrons, sur les étagères du bas, les gousses d'épices dans le milieu et les éléments les plus légers, tels que les feuilles d'herbes, sur les meilleurs supports.

•  Assurez-vous qu'aucune des feuilles se touchent et il ya assez d'espace entre les éléments pour permettre même flux d'air.

•  Tournez le déshydrateur sur le réglage le plus bas, il va chauffer entre 140 et 200 degrés Fahrenheit. Utilisation de la chaleur élevée pourrait endommager ou diminuer les huiles savoureuses dans les herbes et les épices.

•  Sécher les herbes pendant 24 heures. Vérifiez qu'ils sont complètement secs avant de les retirer de la déshydratation.

•  Placez les gousses d'épices tout dans un pot, ou enlever les graines des gousses et broyer les graines dans le moulin à café pour faire une poudre. Stocker la poudre dans un bocal hermétique.

•  Retirez les graines séchées à l'intérieur des piments et jetez l'extérieur. Les graines peuvent être broyés et utilisés comme assaisonnement. Vous pouvez également maintenir l'ensemble des piments en pots hermétiques.

•  Placer la plante laisse tout dans des bocaux hermétiques pour les aider à conserver plus de saveur, ou les écraser à emballer plus dans l'espace de stockage.

Conseils et avertissements

• Si la récolte des herbes de votre jardin, faire le matin après la rosée sur les a séchés.
• Utilisez les épices dans les trois mois pour un maximum de saveur.
• Emballage sous vide ou dans des sacs hermétiques en plastique peuvent également être utilisés pour stocker les épices séchées.
• Toujours sécher les herbes et épices soigneusement avec une serviette avant de les déshydrater; ce qui empêche la formation de moisissures.