Les noix de pin, appelés aussi des noix de Pinon, sont un aliment de base des Américains autochtones. Les noix apportent beaucoup de protéines et d'acides aminés qui aident la croissance de l'organisme. Les noix de pin apparaissent souvent dans la cuisine orientale italienne, asiatique et du Moyen. Italiens ont tendance à inclure les écrous dans les sauces, comme le pesto, et en plats contenant de la viande, le poulet et le poisson. Les Chinois utilisent les noix comme garniture, et les Coréens comprennent les desserts. Vous pouvez aussi manger la noix brutes, ou rôti comme un casse-croûte.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

•  Placer les pignons de pin dans une passoire et laisser couler l'eau de la facette sur eux, en remuant légèrement avec la main pour s'assurer que l'eau touche tous les écrous.

•  Secouez la passoire doucement pour le surplus d'eau s'écoule à travers ses trous.

•  Répartir les noix de pin sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Saler au goût.

•  Placez la feuille de cuisson dans le four.

•  Mettez un gant de cuisine, d'une part, et ouvrir la porte du four après 10 minutes de cuisson. Avec votre main libre, prenez une cuillère. Maintenez la plaque de cuisson avec la main protégée par la mitaine de four et ramasser un pignon de pin avec la cuillère.

•  Casser le pignon de pin avec vos dents, en prenant des précautions contre la gravure de votre bouche, et vérifier la couleur des entrailles de la noix. L'intérieur d'une noix de pin blanc commence pendant la cuisson, puis s'éclaire avant de revenir au blanc, et devient finalement une couleur caramel clair. Lorsque l'intérieur de la noix de pin tourne caramel, il a fini de torréfaction.

•  Goûtez essai toutes les minutes jusqu'à ce que les entrailles de les pignons de pin jaunissent brunâtre. Lorsque les noix de pin finissent torréfaction, mettre des gants de cuisine sur vos mains et retirez la plaque de cuisson du four. Placez-le sur le dessus de la cuisinière refroidir.