Parmi le grand arsenal d'outils de cuisson à la disposition d'un cuisinier, papier parchemin est à la fois l'un des plus polyvalent et le plus simple à utiliser. Il est utile pour éviter tout type de gâteau, biscuit ou de bonbons de coller à la poêle. Bien qu'il soit généralement plus cher qu'une canette de aérosol de cuisson antiadhésif, il est également plus propre que la pulvérisation (ou tout autre type de graisse, d'ailleurs) et souvent réutilisable sans effet indésirable.

Instructions

•  Tapisser votre moule à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez la pâte à biscuits sur le dessus.

•  Cuire les cookies, comme d'habitude. Après les enlever le papier sulfurisé, vérifiez le papier pour des brûlures, des miettes ou écume cuite au four.

•  Si le papier est propre, l'utiliser pour aligner une autre casserole. Mettez la pâte à biscuits sur le dessus et cuire comme d'habitude encore.

Conseils et avertissements

• Papier parchemin propre et en bon état peut aller dans le four pendant au moins six lots de cookies.
• La plupart de papier parchemin est seulement au four jusqu'à environ 450 degrés Fahrenheit. Après, il brunit et peut commencer à fumer. Ne pas réutiliser le papier parchemin brûlé.