Le moule à charnière a un fond amovible et un verrou actionné, anneau latéral réglable qui le rend facile à enlever les produits de boulangerie de la poêle. Cependant, cette construction en deux pièces peut être un problème lorsque la préparation d'un délice sucré appelle à la chaleur humide, l'obligeant à être cuit dans une casserole d'eau. L'eau peut essayer de s'infiltrer dans le moule à charnière, mais l'application de ces techniques d'emballage permettra d'éviter un dessert succulent de se transformer en une catastrophe de l'eau connecté.

Instructions

•  Tapisser le fond à l'intérieur de la casserole avec deux feuilles de papier d'aluminium résistant. Les feuilles de lourds sont généralement plus gros et plus épais que ceux de la force régulière.

•  Fixer l'anneau de côté de la casserole autour de sa base et de plier le papier d'aluminium vers le haut vers le dessus de la casserole. Appuyez sur la feuille fermement contre les côtés intérieurs. En plaçant la feuille d'aluminium à l'intérieur de la casserole, vous faites un bouclier qui sépare votre article cuite de sa base, le protégeant de toute fuite pouvant provenir de l'eau, il est cuit dans, qui est aussi appelé un "bain d'eau."

•  Appliquer un motif en croix pour envelopper les côtés extérieurs et le fond de la poêle avec plusieurs feuilles de papier d'aluminium résistant. C'est une sécurité supplémentaire pour protéger votre confection doux de devenir mièvre avec de l'eau.

•  Placez le moule à charnière dans une rôtissoire vide et le mettre dans le four. Ajouter de l'eau chaude ou à température ambiante, selon les instructions de la recette, à la rôtissoire à l'aide d'une bouilloire ou une tasse à mesurer, de le remplir à mi-chemin complet. Préparation du bain d'eau de cette manière élimine le risque de débordement d'eau dans le moule à charnière comme cela peut être si vous le mettez dans un plat à rôtir qui contient déjà de l'eau.

•  Pat sec et retirer délicatement le papier d'aluminium externe lorsque l'élément est cuit et sorti de son bain d'eau. Assurez-vous que les gouttelettes et les petits ruisseaux d'eau ne s'infiltrent pas sur la feuille et dans le moule à charnière.

•  Servir directement du moule à charnière et rogner les bords de la feuille d'aluminium à l'intérieur jusqu'à ce qu'il ne soit pas visible ou à peine si. Si vous êtes sûr que votre plat cuit tournera robuste, ajouter une feuille de papier sulfurisé sur le fond à l'intérieur de la casserole avant de la cuire. Au moment de servir, retirer la bague de côté et faites glisser le papier sulfurisé et le bien cuit de la base de la casserole et transférer le dessert un plat de service ou sur un plateau.

Conseils et avertissements

• Le but de la salle de bain de l'eau est de fournir de la chaleur humide à des éléments qui ont tendance à se fissurer ou se tourner caoutchouteux lorsqu'ils sont exposés à la chaleur directe d'un four. Une partie de l'eau s'évapore alors que votre article est la cuisson, mais certains restent dans la casserole et peut être très chaud. Utilisez des poignées et de prendre des précautions particulières pour éviter de se brûler lorsque vous retirez le moule à charnière de la rôtissoire et la lèchefrite du four.