Préservez votre prime de poires mûres par la mise en conserve et les secousses pour le stockage à long terme. Un mélange de sucre de lumière rend les poires pour les repas en utilisation simple ou en desserts et autres recettes appelant pour les poires en conserve. Procédé de mise en boîte à eau bouillante chauffe les poires à une température convenable pour le stockage en toute sécurité. Utilisez une marmite profonde avec une grille métallique dans le fond si vous ne disposez pas d'une marmite à bain d'eau disponible.

Instructions

•  Laver les poires à l'eau courante. Peler la peau des poires avec un couteau d'office.

•  Couper les poires en deux. Couper la base de chaque fruit. Couper le reste des fruits en petits tranches ou laisser les deux moitiés ensemble, comme vous le souhaitez.

•  Dissoudre l'acide ascorbique dans 1 gallon d'eau. Plonger les poires dans la solution acide comme vous les tranchez pour prévenir la décoloration.

•  Mélanger l'eau de sucre et 10 ½ tasse dans un grand pot. Porter le sirop à ébullition et ajouter les poires. Faire bouillir pendant cinq minutes.

•  Verser les poires dans des pots propres et stériles. Faites glisser un couteau autour de l'intérieur du pot pour libérer les poches d'air. Laissez ½ pouce d'espace dans le pot au-dessus des poires.

•  Essuyer le bord du bocal avec un chiffon. Placez un couvercle de la conserve stérilisée sur le pot de sorte que le joint en caoutchouc sur le couvercle est en contact avec le rebord du bocal. Vissez un anneau de mise en conserve à fixer le couvercle.

•  Porter l'eau dans la marmite à ébullition. Définissez les bocaux dans la marmite à l'aide de pinces de pot. Laissez 1 pouce d'espace entre chacun des bocaux dans la marmite. Ajouter de l'eau chaude, si nécessaire, de sorte que les pots sont immergés à une profondeur de 1 pouce.

•  Faire bouillir les pots pendant 20 minutes à une altitude inférieure à 1000 pieds. Ajouter cinq minutes supplémentaires pour chaque tranche de 3000 pieds d'altitude jusqu'à 6000 pieds. Faire bouillir pendant 35 minutes à des altitudes supérieures à 6000 pieds.

•  Soulevez les bocaux de la marmite avec des pincettes. Définissez les pots sur un porte-serviettes couvertes refroidir pendant 24 heures avant de les stocker dans un garde-manger.

Conseils et avertissements

• Le bouton soulevée dans le centre des couvercles déprime une fois les pots sceller correctement. Etanchéité totale ne se produit pas jusqu'à ce que les bocaux refroidir complètement.
• Débarrassez-vous des poires en pot qui développent une croissance de moisissures visibles ou odeur nauséabonde. Bocaux compromis peuvent également mousse ou fuite lors du stockage. En cas de doute, jetez-les.